4 recetas de platos calientes para sobrellevar la ola de frío

Con la ola de frío que tenemos encima, solo apetecen platos de cuchara bien calientes para afrontar las bajas temperaturas tan históricas que estamos viviendo. El año 2021 ha empezado fuerte, pero hemos recopilado 4 recetas de platos calientes para que sobrelleves mucho mejor el temporal.

En estos gélidos días con el temporal más fuerte vivido en los últimos años, lo que pega es quedarse en casa y alimentarse con platos de cuchara que nos mantengan bien calientes. Por eso, te dejamos unas cuantas recetas de platos calientes para que tomes buena nota.

Sopa Minestrone

Ingredientes (para 4 personas):

• 100 g de alubias blancas
• 100 g de judías verdes
• 120 g de pasta
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 calabacín
• 1 apio
• 2 tomates
• 80 g de queso parmesano
• 2 cebollas
• 6 hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Primero, pon las alubias blancas a remojo durante 8 horas. Después, cúbrelas en una cazuela con agua fría y ponlas a cocer unos 60 minutos.
2. Mientras, ve cortando todas las hortalizas en dados.
3. Escurre las alubias y reserva ese líquido.
4. Pon a calentar el aceite en la cazuela y saltea la cebolla picada. Después, añade las zanahorias, las patatas, el apio y el calabacín. Remueve durante 3 o 4 minutos.
5. A continuación, añade el ajo, la pastilla de caldo, así como las judías, alubias, el tomate y, por último, el agua de las alubias. Deberás dejarlo cociéndose a fuego medio durante una hora.
6. Por último, añade la pasta y deja cocer unos 10 minutos más. Salpimenta y sírvelo con queso rallado y unas hojitas de albahaca.

Estofado de ternera con patatas

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de carne de ternera troceada en tacos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de guisantes
• 4 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 patatas
• 100 g de salsa de tomate
• 1 cucharada de harina de trigo
• 150 ml de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. A fuego medio, pon la olla con aceite. Una vez caliente, sofríe los tacos de ternera con un poco de sal. Deja que se cocinen.
2. Una vez dorados, reserva.
3. Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos pequeños, así como las zanahorias y el apio.
4. En la olla de los tacos, echa el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias y déjalo 10 minutos a fuego lento. Si los guisantes son congelados, añádelos después.
5. Corta las patatas en gajos e incorpóralas a la olla junto a la salsa de tomate y el laurel.
6. Después, añade la harina y cocina durante 2 minutos.
7. Vierte el vino y sube el fuego hasta que el alcohol se evapore.
8. Añade la carne y cubre con agua o caldo casero (si lo tienes).
9. Dependiendo el tipo de olla que uses, harás una cosa u otra. Con olla rápida, ponla a fuego alto y, al aparecer las anillas rojas, bájalo y deja cocinar 10 minutos. Con una olla normal, tápala y deja cocer durante hora y media, para que la carne quede tierna.
10. Entonces, incorpora las patatas y guisa otros 20 minutos.
11. Si quieres que el guiso esté más espeso, pon a fuego medio, durante 5 o 10 minutos hasta que espese a tu gusto.

Sopa Thai de calabaza

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de calabaza
• 2 puerros grandes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 tallo de lemon grass
• 1 cucharada de miel
• 200 ml leche de coco
• 1 l de agua hirviendo
• Caldo de verduras
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Elaboración:

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el jengibre, y deja unos minutos hasta que la cebolla quede transparente.
2. A continuación, añade la calabaza, el curry, la sal y la pimienta y revuelve suavemente para que se integre todo.
3. Unos minutos después, añade el caldo de verduras y déjalo hervir todo hasta que la calabaza esté hecha.
4. Si quieres que la textura esté bien delicada, mejor tritúralo todo con una batidora eléctrica.
5. Después, añade la leche de coco y vuelve a remover bien.

Guiso de judías pintas con verduras

Ingredientes (para dos personas):

• 250 g de judías pintas
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Debes dejar en remojo las judías pintas durante toda la noche.
2. En una olla, echa las judías y llena de agua hasta sobrepasar unos centímetros las judías.
3. Añade los pimientos limpios, la debolla y dos dientes de ajo al agua fría, además de dos cucharadas de pimentón dulce. Primero hiérvelo a fuego máximo y, cuando esté hirviendo, bájalo a la mitad.
4. Si quieres que la judía quede más tierna, ve echando un vaso de agua fría cada 30 minutos.
5. Después de hora y cuarto, comprueba que esté hecho y, en caso afirmativo, retira los pimientos, la cebolla, el ajo. Con un poco de agua, bátelo para conseguir una crema. Y añádela a la olla a fuego lento.
6. Para acabar, pon en una sartén, unas cucharadas de aceite y dos dientes de ajo. Dóralos y añade el pimentón dulce. Echa toda esa mezcla en la olla, y deja hervir unos minutos más a fuego lento.

¿Qué te han parecido estas recetas de platos calientes para aguantar la ola de frío? ¿Qué platos de cuchara sueles cocinar tú? ¡Cuéntanos!

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