6 recetas con aguacate para todos los gustos

5. Puré de aguacate con salchichas

Ingredientes (4 personas):

• Puré de patata
• 1 aguacate maduro
• 6 salchichas frescas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 puerro
• 1/2 tomate pequeño maduro
• Azúcar
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Prepara el puré de patata en primer lugar, pero sáltate el último paso y no le eches el aceite de oliva. Deja que se temple
2. Pela el aguacate y trocéalo. Añádele el tomate pelado y sin pepitas, así como el puerro (sólo la parte blanca), pelado y troceado.
3. Échale aceite y tritúralo todo. Mézclalo con el puré de patata y salpimenta. Pásalo por el chino y sírvelo en un plato. Reserva.
4. Por otro lado, fríe las salchichas con un chorrito de aceite. Una vez doradas báñalas con medio vaso de vino blanco y déjalas cocer hasta que se evapore. Coloca 3 salchichas por comensal y disfruta de tu puré de aguacate.