6 salsas que harán que seas un verdadero maestro en la cocina

4. Mango Chutney

Los chutneys son como una especie de mermelada especiada que combina sabores ácidos, dulces y picantes. Es un tipo de salsa tradicional de la India, en donde se sirven casi diariamente con distintas comidas.

Ingredientes:

  • 1 manzana y media
  • 1 mango y medio
  • 1/2 pimiento rojo dulce
  • 1/4 de pimiento jalapeño picante
  • 150 g de cebolla
  • 60 g de pasas
  • 70 ml de vinagre blanco
  • 90 ml de zumo de piña
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela y pica la manzana y el mango.
  2. Trocea el pimiento rojo dulce y el pimiento jalapeño picante.
  3. Coloca en una sartén un poco de aceite de girasol y sofríe ambos pimientos durante 3 minutos.
  4. Añade los 150 gramos de cebolla y déjalos durante 4 minutos a fuego lento.
  5. Añade el mango y la manzana junto al curry y el jengibre.
  6. Sin dejar de remover, añade las pasas, el zumo de piña, el vinagre, la nuez moscada y la canela.
  7. Déjalo cocinar durante 25 minutos, hasta que la fruta esté muy tierna.
  8. Quita la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta.
  9. Tritura el resultado con la batidora y colócalo en frascos de vidrios para conservar en la nevera.

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