7 sopas frías de verano que tienes que probar

Sí, ya sabemos que el Gazpacho es una de las sopas frías de verano por excelencia… ¡pero hay más, muchas más! Opciones fresquitas, deliciosas y saludables para tener preparadas en la nevera y disfrutar en cualquier momento. Y sí… también muy fáciles de hacer y para todos los gustos.

Toma nota porque te contamos cómo prepararlas paso a paso cada una de ellas para que tengas opciones y descubras cuáles son tus favoritas.

Antes de continuar con este recopilatorio de recetas, te recordamos que ya tenemos dos consejos más, en los que recopilamos las mejores sopas y cremas frías para el verano… así que te lo dejamos por aquí 👇👇 para que tengas áun más opciones.

Gazpacho y Salmorejo: las sopas frías de verano por excelencia

Y antes de ir al grano, te dejamos a mano también las sopas frías de verano más famosas: el gazpacho y el salmorejo:

Ahora sí…

7 sopas frías de verano fáciles de hacer

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría de verano también muy famosa y energizante, cuyo principal ingrediente son las almendras.

Mirad esta videoreceta de Anaïs de Bake or Die donde además de cómo preparar Ajoblanco, te explica cómo pelar las almendras superfácilmente. Y no te pierdas las otras dos recetas de gazpacho ¡seguro que también las preparas!

Nosotros por aquí te dejamos los ingredientes:

Ingredientes:

• 150 g de Almendras peladas y crudas
• 350 ml de Agua
• 60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharadas pequeñas de Vinagre
• Rebanada de Pan del día anterior
• 1 diente de Ajo
• Sal

Sopa fría de Curry rojo

Explosión de sabor en tu boca con esta sopa fría de Curry Rojo que vas a descubrir ahora mismo lo fácil que es de elaborar. No te costará encontrar la pasta de curry rojo en supermercados con zona internacional o tiendas con productos asiáticos. ¡Así que hazte con ella… y disfruta de esta sopa!

Ingredientes:

• 500 g de Zanahorias limpias
• 2 cucharadas de Pasta de Curry rojo
• 400 ml de Leche de coco
• 2 tallitos de Lemongrass
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Pela y corta las zanahorias (no te esmeres mucho que las vas a triturar) y sofríelas en una cazuela con un chorro de AOVE unos 10 minutos. Sazona.
2. Pasado este tiempo añade un poco de agua y la pasta de curry rojo y remueve bien para que se integre. Déjalo unos 2-3 minutos más al fuego.
3. Tras este tiempo, pásalo a un procesador de alimentos y añádele la leche de coco, el Lemongrass picadito, 150 ml de agua y un chorro de aceite de oliva.
4. Tritura bien y añade más agua si lo necesitas.
5. Cuela esta sopa y déjala enfriar al menos 1 hora en la nevera.
6. Tras este tiempo, sírvela con un chorrito de leche de coco y cilantro fresco por encima.

Sopas frías de verano: de remolacha

La remolacha aporta tantos nutrientes que debería ser un básico en cualquier cocina. Sin duda, cuando pruebes esta sopa fría de remolacha, vas a entender por qué.

Ingredientes:

• 1 Remolacha
• 400 gr de Queso fresco batido o de Yogur natural
• 1 Zanahoria
• 2 Rabanitos
• 1 Pepino
• 1 diente de Ajo
• 250 ml de Agua
• Zumo de 1/2 Limón
• Sal y pimienta
• Cilantro

Elaboración:

1. Pela, corta en láminas y cuece la remolacha unos 5 minutos con agua, zumo de medio limón y sal.
2. Deja que temple, escurre y ponla en un procesador junto con el pepino, el apio, la zanahoria, el diente de ajo picadito y el queso fresco batido. Salpimenta.
3. Vete triturándolo todo mientras añades el agua hasta que tengas la textura deseada.
4. Cuando lo tengas, deja enfriar en la nevera unas 2 horas, y antes de servir espolvorea unas semillas de lino o de sésamo trituradas junto con el cilatro picadito, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poquito más de queso batido, tus especias favoritas y a disfrutar.

Sopa de Naranja

Es importante que todas tus sopas frías de verano las dejes reposar en la nevera al menos dos horas… o utilices hielo para enfriarlas al instante. Si es así, asegúrate de echar un poquito menos de agua.

Ingredientes:

• 6 Naranjas grandes
• 3 Huevos cocidos
• Aceite de Oliva Virgen EXtra
• 1 diente de Ajo
• 16 Langostinos cocidos

Elaboración:

1. Exprime las naranjas y reserva el zumo junto con el diente de ajo picadito.
2. Por otro lado, echa un huevo cocido en un bol junto con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva.
3. Tritúralo hasta que tenga textura de mayonesa y luego vete añadiendo poco a poco el zumo de naranja sin parar de batir.
4. Cuando la sopa tenga la textura deseada, déjala en la nevera al menos dos horas.
5. Mientras, preparar la guarnición: pica finalmente el huevo junto con los langostinos cocidos y añádeselo a tu sopa fría de naranja justo antes de servir.

Sopa fría de guisantes

Ingredientes:

• 2 Puerros
• 500 g de Guisantes cocidos
• 600 ml Caldo de pollo o verduras
• 1 diente de Ajo picadito
• Aceite de oliva Virgen Extra
• 1 cucharada pequeña de Cúrcuma
• Sal y pimienta
• 1 ramita de Tomillo

Elaboración:

1. Corta el puerro en aritos y sofriélo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Salpimenta y añade el tomillo.
2. Cuando el puerro esté prácticamente listo, añade el diente de ajo picadito y la cúrcuma y remueve bien para que se integre.
3. Pon la mezcla en un procesador de alimentos junto con el caldo (si has cocido los guisantes, utiliza ese caldo para tu sopa fría) y los guisantes cocidos y tritura.
4. Enfríalo unas 2 horitas y sírvelo con un poquito más de cúrcuma y pepinos picaditos o con un toque salado de jamón serrano.

Sopa fría de pepino y manzana

¡Qué contraste de sabores! Recuerda que puedes hacer tus sopas con una textura muy fina colándolas.

Ingredientes:

• 2 Pepinos
• 1 Manzana pequeña o 2 rodajas de Melón
• 1 diente de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Agua

Elaboración:

1. Pela el pepino y la manzana o el melón y pícalo en taquitos.
2. Ponlo en un procesador de alimentos junto con el diente de ajo, un chorro de aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Tritura todo y vete añadiendo el agua fría hasta que vayas teniendo la textura buscada.
4. Enfría en la nevera durante unas 2 horas y tras este tiempo sirve junto con un chorro de aceite de oliva, un poco de cilantro y puedes espolvorear unas pipas de calabaza.

Sopas frías de verano con Melón

Refréscate con una sopa fría de verano muy dulce y con un toque refrescante.

Ingredientes:

• 700 g de Melón
• 200 g de Yogur natural, Kéfir o Queso fresco batido
• 1 Lima
• Hierbabuena fresca o Menta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Pela y corta el melón quitándole las semilas.
2. Échalo en un procesador de alimentos junto con el yogur, la ralladura de la piel de la lima y su zumo, una cucharada de AOVE y sal.
3. Añade también un poco de menta o hierbabuena y tritúralo todo. Pudes rectificar la textura de tu sopa con un poco de agua.
4. Una vez la tengas, sírvela con un poquito de pepino troceadito, unas pipas o semillas trituradas y disfrútalo.

¿Por cuál te vas a decidir? CUÉNTANOS y recuerda…

SUSCRÍBETE A DISFRUTABOX

También te puede interesar: