6 recetas de sopas y cremas frías perfectas para el verano
Seguimos estando en verano y, por ello, el calor no nos da ni un respiro. Nuestro cuerpo necesita recetas frescas y ligeras para poder llevar el temporal y no hay nada mejor que unas buenas sopas y cremas frías que, además de refrescarnos, son saludables y nos aportan nutrientes. ¡Ya verás lo rápidas que son de hacer!
1. Crema vichyssoise de manzana
![Recetas de cremas frías para refrescarte este verano vichyssoise](https://consejos.disfrutabox.com/wp-content/uploads/2021/08/vichyssoise-crema-puerros-receta.jpg)
Esta vichyssoise peculiar parte de la receta clásica pero, en lugar de usar patata, se usa manzana. De esta forma, el resultado es mucho más fresco y dulce.
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 1 l de caldo de pollo
- 3 puerros
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 75 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Trocea y pela las manzanas para facilitar su cocción.
- Limpia los puerros y quédate solo con la parte blanca.
- En una cacerola amplia, pon la mantequilla y espera a que se derrita para rehogar los puerros.
- Cuando se queden blandos, añade las manzanas y deja cocer a fuego lento.
- Pasados 5 minutos, añade el caldo de pollo y deja cocer durante otros 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Después, quita la cacerola del fuego, tritura y pasa por el colador la mezcla.
- Espera a que temple y añade la nata líquida removiendo muy bien.
- Añade la sal y pimienta al gusto y deja enfriar en la nevera.
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