7 recetas de tortilla de patata más allá de la clásica, que tienes que probar
Que levante la mano a quien le apetezca un delicioso pincho de tortilla de patata… (a cualquier hora del día). Pues vete haciendo boca con estas 7 recetas de tortilla de patata, en la que hemos combinado con ingredientes igual de deliciosos y que le sientan genial.
Si eres un purista de la tortilla de patata o tortilla española, tranquilo, también te contamos la receta tradicional. En este caso es la receta del abuelo, que por aquí el experto en tortillas de patatas era él… y no falla. Siempre sale jugosa y con todo el sabor. ¡Descubre más trucos que te contamos a continuación!
La tortilla de patata es una receta que conoce todo el mundo… pero no a todo el mundo le sale bien (lo sabemos) o no todo el mundo tiene el tiempo que le gustaría para prepararla.
En ese caso, te vamos a dar un comodín muy útil para tener a mano en días en las que el tiempo no te sobra (o la destreza culinaria): Torti-Ya! de Helios. Un preparado elaborado con ingredientes de máxima calidad y patata de origen España, con el que tendrás tu tortilla de patata, con el sabor más auténtico.
Solo tienes que echarlo en la sartén (tal cuál viene) para que la patata tome temperatura. Unos minutos después, mézclalo con 5-6 huevos batidos y haz tu tortilla.
Y si eres de las que sí tienes tiempo… te contamos cómo preparar la tortilla de patata tradicional con la receta del abuelo, que hacía unas tortillas de patata de escándalo.
La receta de las recetas de tortilla de patata: la clásica, con cebolla o sin cebolla
Ingredientes:
- 500g de Patatas peladas
- 5 – 6 Huevos grandes
- 1 Cebolla (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Pela y corta muy finamente la cebolla también si te gusta con cebolla.
- Pon a calentar una sartén con aceite abundante a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, echa las patatas y la cebolla y confítalas a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que veas que están suficientemente blandas. ¡Sin prisa!
- Por otro lado, en un bol, bate los huevos y dales el punto de sal que te gusta (también puedes darle un toque de pimienta).
- Cuando las patatas y la cebolla estén suficienteme blandas, sácalas de la sartén, escurre el exceso de aceite, añádelas al huevo y mézclalo todo bien.
- Pon de nuevo la sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la mezcla de tu tortilla de patata. Asegúrate de utilizar una sartén antiadherente en perfecto estado.
- Fríela a fuego medio-lento para que la tortilla se cueza lo que necesites por dentro.
- Cuando veas que tu tortilla está lista para darle la vuelta, hazlo y déjala freir por el otro lado los minutos que necesites.
- Pínchala por la parte superior con un tenedor para que no se te queme mientras se hace por dentro.
- El punto de la tortilla lo decides tú, mete un tenedor o un cuchillo para comprobar cuánto de cuajado está el huevo y según tus preferencias retíralo del fuego.
Consejos:
*Generalmente, por cada 100 g de patatas peladas se suele echar un huevo grande.
Pastel de Tortilla de Patata, carne y verduras
Una de las recetas de tortilla de patata completa, y contundente… para no abusar demasiado pero para disfrutarlo al máximo, porque es puro sabor. Esta receta de pastel de tortilla de patata, no es nueva, es una de esas recetas de tortilla de patata que ya la llevamos disfrutando varios años… pero volvemos a compartirla contigo porque merece la pena.
Ingredientes para 6 personas:
- 150 g Lonchas de Jamón Serrano
- 100 g de Carne picada de pollo/pavo
- 1 Berenjena
- 100 g de Champiñones
- 5 Espárragos Trigueros
- 1/2 Cebolla
- 4 Pimientos de Piquillo
- 4 Lonchas de Queso Tranchete
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Para la tortilla:
Puedes utilizar Torti-Ya! de Helios o…
- 2 Patatas grandes (300 g)
- 3 Huevos grandes
- 1/2 Cebolla
Elaboración:
- Pela la berenjena, trocéala en taquitos menudos, espolvorea sal abundante y déjala reposar 20 minutos para que pierda la humedad.
- Mientras pica bien los champiñones, los espárragos y media cebolla y reserva.
- Una vez pasados los 20 minutos de reposo de la berenjena, fríela en una sartén ligeramente junto con los champiñones y los trigueros. Salpimenta.
- Añade la carne picada cuanto su sofrito esté prácticamente listo y remueve bien.
- Cuando la carne empiece a estar lista también, báñalo todo con un chorrito de vino blanco y retira del fuego cuando se haya evaporado.
- Prepara la tortilla rápida con el preparado de Torti-ya! de Helios o siguiendo estos pasos: en un bol de cristal echa la 1/2 cebolla muy bien picadita y métela en el microondas 3 minutos.
- Vete pelando y picando las patatas en lonchas finitas (como para una tortilla de patata).
- Añade la cebolla a la patata, remueve y mételo 5 minutos más en el microondas.
- Tras los 5 minutos, salpimenta, remueve para que se mezcle todo bien y mételo otros 8 minutos.
- Cocida la cebolla y la patata, bate los huevos y mézclalo con los dos ingredientes anteriores.
- Es el momento de montar tu pastel: en un molde rectangular, engrasado con mantequilla y apto para horno, coloca las lonchas de jamón serrano de forma vertical, cubriendo la base del molde y el lateral, de forma que la loncha cuelgue por fuera del molde (la idea es envolver el resto de ingredientes con el jamón serrano). Asegúrate de que la base esté bien cubierta de jamón.
- A continuación echa sobre la base de jamón la mezcla de carne picada y verduras. Aplasta bien.
- Añade los pimiento de piquillo estirados para que cubras bien la carne.
- Sobre los pimientos pon los tranchetes.
- Por último echa la tortilla de patatas.
- Cúbrelo todo con la parte de las lonchas de jamón que colgaban, de forma que tu pastel quede envuelto por el jamón serrano.
- Mételo todo en el horno, durante 20 minutos a 180º. Y que disfrutes de tu delicioso pastel.
Consejos:
*Si quieres poner papel de horno sobre el molde, será más fácil desmoldar.
*En lugar de berenjena puedes echar calabacín, quedará más jugoso.
Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata
Esta receta de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata te suena porque la hemos publicado hace poco, pero tenía que estar en este listado de imprescindibles.
Pulsa sobre la imagen para ver la receta completa.
Recetas de tortilla de patata: con queso azul
Esta receta de Helios con Torti-Ya! nos ha parecido un nivel superior. La prepara María Cosbel, y la idea es añadir 40 g de queso azul en el momento que mezclas las patatas (y la cebolla) con el huevo. Justo antes de charlo en la sartén.
Aquí te recomendamos que pruebes el punto de sal tras añadir el queso, que ya de por sí le va a dar un toque, y sazones después.
Tortilla de patata rellena de morcilla
La morcilla de Burgos está hecha con arroz y con cebolla. Y si te gusta esta ingrediente, será un condimento perfecto para disfrutar con tu tortilla rellena. Pero puedes utilizar la morcilla que más te guste. Sin duda, esta es una de las recetas de tortillas de patatas más atrevidas, pero que está deliciosa.
Puedes añadirle también unos pimientos de piquillos rojos a esta receta de tortilla.
Ingredientes:
- Torti-Ya! de Helios (o 500g de Patatas)
- 5-6 Huevos
- Sal
- 1 Morcilla de Burgos
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Comienza por freir el preparado de Torti-Ya o tus patatas.
- Cuando estén listas añáde la mezcla al huevo batido.
- Por otro lado, quita la piel a la morcilla, córtala en rodajas y fríela en una sartén, vuelta y vuelta (sin mucho aceite).
- Echa aceite en la sartén para hacer tu tortilla de patata rellena de morcilla: echa la mitad de las patatas con el huevo.
- Encima coloca las rodajas de morcilla fritas.
- Y cúbrelas con la otra mitad de las patatas y el huevo.
- Fríe tu tortilla de patata pillando el punto que más te guste.
- Y a disfrutarla en la mejor compañía.
Tortilla de patata y bacalao
Esta combinación es una auténtica maravilla… si no la has probado nunca, te recomendamos que lo hagas porque está deliciosa.
Ingredientes:
- 1kg de Patatas en láminas muy finas
- 500 g de Bacalao desalado desmigado
- 80 g de Pimiento verde picado
- Aceitunas negras al gusto (opcional)
- 150 g de Cebolla dulce
- 10 Huevos grandes
- 2 dientes de Ajo
- Perejil picado
- Sal
- 250 g de Aceite de Oliva
Elaboración:
- Calienta el aceite en una sartén con los dientes de ajo cortados por la mitad, a fuego lento.
- Añade la cebolleta y el pimiento verde bien picaditos y déjalo sofreir todo 10 minutos.
- Incorpora la patata y confítala hasta que esté bien tiernita.
- Una vez la patata está lista, retira del fuego (quita el exceso de aceite) y echa los trozos de bacalao para que se hagan con el mismo calor de la patata pero en un chorrito de aceite. Cuando ya casi lo tengas, añade las aceitunas negras laminadas para darles un vuelta y vuelta y que pierdan el agua.
- Una vez tu bacalao esté listo, reserva.
- Bate los huevos y añádeles la patata escurrida con el bacalao.
- Incorpora un buen pellizco de perejil picado y rectifica de sal. Y a la sartén a cuajarla.
Tortilla de patata con chorrizo
Nosotros elaboramos esta receta con chorizo picante de León, pero lo suyo es que tú utilices el chorizo que más te guste. Y sí, con sobrasada también está deliciosa.
Ingredientes:
- 500 g de Patatas peladas
- 5 – 6 Huevos grandes
- 1 Cebolla (opcional)
- 100 g de Chorizo
- 1 Pimiento rojo asado, pelado y troceado (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Prepara primero la tortilla de patata: ya sabes, fríe las patatas y la cebolla bien picaditas, a fuego medio-bajo para que se confite. Una vez blanditas escurre y mezcla con los huevos batidos. Y ya sabes, que si necesitas hacer este paso más rápido, el preparado Torti-Ya de Helios te ayuda.
- Por otro lado, en una sartén bien caliente, sin aceite, fríe unos segundos el chorizo cortadito en taquitos o rodajas (sin piel).
- Una vez el chorizo esté listo, escurre bien el exceso de grasa y añádeselo a la mezcla de huevo, patata y cebolla.
- Incorpora también el pimiento asado si te apetece incluírlo.
- Y cuaja tu tortilla al gusto.
- Después disfrútala y mucho!.
Cuéntanos cuál de estas recetas de tortillas de patata es tu favorita, y sobre todo ¡disfrútalas!
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