Albóndigas en salsa de setas, receta fácil

Hay platos que apetecen… en cualquier época del año. Y sin duda las albóndigas son una de ellas. Prueba esta receta súper fácil de albóndigas en salsa de setas y disfrútalas con tantas formas como te apetezcan.

Solas precedidas por un primero (una crema o una sopa de verduras) o como plato principal junto con arroz cocido, una parrillada de verduras, pasta… son muchas las formas de disfrutar de tus albóndigas… pero sigue los pasos que te damos a continuación para que lo hagas dándoles el máximo de sabor.

Esta receta de Just Spices es un guiso perfecto para tener listo y disfrutar a lo largo de la semana. Tanto en la comida como en la cena.

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Toma nota y aprende a preparar esta receta de Albóndigas en salsa de setas… porque puede convertirse en uno de tus guisos favoritos.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 800 g de Carne picada mixta
• 2 Huevos
• 1 Cebolla
• 8 pizcas de Sazonador de Albóndigas Just Spices
• 100 g de Pan rallado
• 2 cucharadas de Mostaza
• 2 cucharadas de Mantequilla clarificada

Para la salsa de setas:

• 300 g de Champiñones
• 1,5 cucharada de Especias para Estofado Just Spices
• 1 Cebolla
• 400 ml de Caldo de Carne
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 cucharada de Harina
• 2 cucharadas de Salsa Soja

Cómo hacer las Albóndigas en salsa de setas paso a paso

1. Empieza preparando las albóndigas: pica finalmente la cebolla en taquitos pequeños y mézclalas en un bol junto con el resto de ingredientes (menos la mantequilla clarificada)
2. Amasa tu mezcla y cuando esté todo integrado, dale forma a 8 albóndigas. Intenta que sean del mismo tamaño. Resérvalas en la nevera.
3. Y ahora le toca el turno a la salsa: corta los champiñones en láminas.
4. Corta la cebolla en dados.
5. Calienta la mantequilla en una cazuela y rehoga ahí los champiñones con la cebolla, a fuego fuerte, unos 5 minutos.
6. Tras este tiempo espolvorea la harina y rehoga unos segundos.
7. Añade la salsa de soja, el caldo de carne y las Especias para Estofado y cuécelo todo a fuego lento unos 15 minutos.
8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén y fríe ahí las albóndigas a fuego fuerto durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén crujientees por fuera.
9. Introdúcelas en el horno a 180ºC y cocínalas durante 15 minutos.
10. Tras este tiempo, incorpora la salsa de setas y déjalo cocinar 10 minutos más.

¿Qué es la mantequilla clarificada?

Este ingrediente lo puedes comprar ya hecho o seguir estos pasos:

Trocea la cantidad de mantequilla que necesites y derrítela al baño maría. No dejes que hierva.

Una vez derretida, échala a un recipiente de boca ancha y resistente al calor. Si es de cristal mejor.

Espera un rato a que temple y como verás se formarán 3 capas:

• Una de espuma e impurezas que deberás retirar con una cuchara.
• Una segunda más líquida.
• Y una tercera sólida y más blanca.

La mantequilla clarificada es la parte intermedia. La más líquida.

Échala en otro recipiente y guárdala para utilizarla en otras recetas.

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