Tostas caprese con pesto y mocktail de Hohes C: un combo fresco, fácil y delicioso

Hay días en los que no apetece cocinar demasiado, pero tampoco queremos conformarnos con cualquier cosa. Queremos algo rico, fresco, rápido de preparar y que convierta una comida sencilla en un pequeño plan.

Y esta receta tiene justo esa filosofía.

Por un lado, preparamos unas tostas inspiradas en la clásica ensalada caprese, con tomate, mozzarella fresca, pesto y albahaca. Una combinación que prácticamente no necesita presentación y que funciona especialmente bien sobre una rebanada de pan bien crujiente.

Por otro, las acompañamos con un mocktail de Hohes C servido con mucho hielo, limón recién exprimido y un toque de menta. Fresco, ligeramente ácido y perfecto para seguir aprovechando esos días en los que el calor todavía no termina de marcharse.

Lo mejor es que prácticamente no hay que cocinar. Tostar, cortar, montar, mezclar… y a disfrutar.

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Caprese sobre una tostada: difícil que falle

Tomate, mozzarella y albahaca forman una de esas combinaciones en las que la sencillez juega a favor.

En esta versión añadimos además una capa de pesto sobre el pan tostado, que aporta intensidad y consigue que cada bocado tenga mucho más sabor.

El último detalle conviene reservarlo para el momento de comer: un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre balsámico. Añadirlos justo antes de servir ayuda a que el pan mantenga mejor su textura.

Un mocktail muy fácil para acompañar

Mientras montamos las tostas podemos preparar la otra mitad de este combo: un vaso con mucho hielo y Hohes C bien frío.

Para darle un contraste más refrescante añadimos el zumo de medio limón recién exprimido. Y si quieres llevar la presentación un poquito más allá, unas hojas de menta y una fresa quedan de maravilla.

También puedes incorporar algunos frutos del bosque para darle un toque diferente.

No hace falta una coctelera ni ninguna técnica especial: mezclar y servir.

Ingredientes

Para las tostas caprese:
Pan
Tomates
Mozzarella fresca
Pesto
Hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Para el mocktail:
Hohes C
Hielo
Zumo de 1/2 limón
Hojas de menta, opcional
1 fresa para decorar
Frutos del bosque, opcional

Cómo preparar las tostas y el mocktail paso a paso

Tuesta el pan: Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Serán la base de nuestras tostas.
Prepara el tomate: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas para que sea más fácil montar después las tostas.
Corta la mozzarella: Escurre la mozzarella fresca y córtala también en rodajas.
Monta las tostas: Unta cada rebanada de pan con pesto y coloca encima las rodajas de tomate y mozzarella. Termina con unas hojas de albahaca fresca.
Prepara el mocktail: Llena un vaso con abundante hielo, añade Hohes C y exprime el zumo de medio limón para aportar un punto ácido y todavía más refrescante. Mezcla bien.
Dale el toque final al mocktail: Si quieres, añade unas hojas de menta y decora con una fresa. También puedes incorporar algunos frutos del bosque.
Aliña justo antes de comer: Cuando vayas a servir las tostas, termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre balsámico. Así estarán listas para disfrutar inmediatamente.