NY Style Cookies con chocolate y KitKat: gruesas, jugosas y absolutamente irresistibles

Hay cookies… y luego están esas cookies enormes, gruesas y cargadas de chocolate que parecen recién salidas del escaparate de una bakery de Nueva York. Crujientes y ligeramente tostadas por fuera, pero con un interior tierno y jugoso en el que aparecen auténticos trozos de chocolate. Ese es precisamente el resultado que buscamos con estas NY Style Cookies.

Y aquí hay un pequeño secreto: en lugar de utilizar pequeñas pepitas, vamos a picar a mano Nestlé Extrafino para conseguir trozos irregulares de chocolate repartidos por toda la masa.

Pero todavía falta el golpe final.

Nada más sacar las cookies del horno, mientras continúan calientes, las coronamos con KitKat Fórmula 1. El propio calor de la galleta hará que el chocolate empiece a fundirse ligeramente.

¿Excesivo? Puede. ¿Queremos una igualmente? Definitivamente.

SUSCRÍBETE A DISFRUTABOX

¿Qué tienen de especial las NY Style Cookies?

Si pensamos en una cookie clásica americana, probablemente imaginemos una galleta bastante grande con pepitas de chocolate. Pero las conocidas como New York Style Cookies llevan ese concepto un poquito más lejos.

Una de sus características más reconocibles es su grosor. Buscamos una cookie con bastante volumen que pueda dorarse por fuera mientras conserva un interior mucho más tierno.

Por eso en esta receta hay un paso que merece la pena respetar: dejar reposar la masa durante una hora en la nevera antes de formar las bolas. Además de facilitar el manejo de la masa, llegaremos al horno con una masa fría y firme.

Chocolate picado a mano: el pequeño truco que cambia cada bocado

En lugar de recurrir a chips de chocolate, aquí utilizamos Nestlé Extrafino picado a mano.

¿La gracia? Los trozos no quedan exactamente iguales. Tendremos algunos más pequeños que se integrarán en la masa y otros bastante más generosos que encontraremos al partir la cookie.

En total utilizamos 300 g de chocolate, así que estas galletas no tienen ninguna intención de esconder cuál es su ingrediente protagonista.

Ingredientes

Para la masa de las cookies:

225 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
2 huevos
Harina de trigo
2 cucharadas de levadura química
1 cucharadita de sal
300 g de Nestlé Extrafino
KitKat Fórmula 1

Cómo preparar las NY Style Cookies paso a paso

Prepara la mantequilla y los azúcares: Pon en un bol grande los 225 g de mantequilla a temperatura ambiente, los 200 g de azúcar moreno y los 100 g de azúcar blanco. En esta receta el azúcar moreno se tritura previamente para conseguir una textura más fina y se utiliza azúcar glas como azúcar blanco. Bate con unas varillas únicamente hasta integrar.
Añade los huevos: Incorpora los 2 huevos y vuelve a mezclar hasta conseguir una preparación homogénea.
Mezcla los ingredientes secos: Combina aparte la harina de trigo con las 2 cucharadas de levadura química y la cucharadita de sal.
Incorpora los secos en dos veces: Añade aproximadamente la mitad de la mezcla de ingredientes secos a la preparación anterior y bate. Incorpora después el resto y vuelve a mezclar hasta obtener una masa cremosa.
Pica el chocolate: Trocea a mano los 300 g de Nestlé Extrafino formando pequeños cubos irregulares. Incorporarlos a la masa y mezcla para repartir bien el chocolate.
Enfría la masa: Guarda la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora para que adquiera una consistencia más firme.
Forma las cookies: Haz bolas de masa con las manos. También puedes ayudarte de una cuchara para servir helado. Coloca algunos trozos adicionales de chocolate en la superficie.
Hornea: Cocina las cookies a 190 ºC durante 10 minutos o hasta que veas que empiezan a estar tostadas.
Déjalas reposar: Al sacarlas del horno, espera un par de minutos antes de manipularlas.
Corona con KitKat: Antes de que las cookies se enfríen, coloca KitKat Fórmula 1 sobre ellas para que el calor residual funda ligeramente el chocolate.