Cómo guardar las frutas y verduras para que duren más (y cuáles no deben ir juntas)

En invierno es mucho más sencillo mantener la fruta fuera de la nevera y que esta se mantenga fresca. Pero en épocas de más calor, conservarla puede ser mucho más complicado. El calor afecta a estos alimentos y hace que se estropeen con más facilidad. Por suerte, tenemos los consejos perfectos para que sepas cómo guardar las frutas y las verduras para que duren más durante todo el año.

El gas etileno: el componente que no puedes perder de vista

En primer lugar, a la hora de tener claro cómo guardar las frutas y las verduras para que duren más, es esencial saber que no todos los alimentos pueden guardarse juntos.

Clasificarlos correctamente te ayudará a conseguir que duren más tiempo.

Algunas frutas y verduras desprenden gas etileno, este es un gas incoloro que producen de forma natural y que hacen que los alimentos maduren más rápido. Algunas verduras o frutas son más sensibles a este gas y eso hace que su proceso de conservación sea mucho más limitado.

¡OJO! No todo es malo respecto al gas etileno, ya que consigue que las frutas estén más maduras y por tanto, más sabrosas. Este gas ayuda a aumentar su nivel de azúcar y permite que disfrutemos de piezas más dulces.

Aún con sus ventajas, debes tener cuidado y no mezclar ciertas frutas y verduras porque este gas, harán que maduren antes de tiempo.

Frutas y verduras sensibles al etileno

Frutas sensibles al gas etileno: Aguacates, bananas, melones, melocotones, kiwis, limas, peras, mangos, manzanas, sandía y uvas.
Verduras sensibles al gas etileno: Brócoli, berenjena, calabaza, cebolla, coles rizadas, espárragos, lechuga y pimientos.

Frutas y verduras que más gas etileno producen: Aguacates, bananas, plátanos, melones, melocotones, manzanas, peras, pimientos y tomates.

La próxima vez que vayas al supermercado y tengas que guardar tu compra recuerda qué frutas y verduras son más sensibles y mantenlas separadas de las que más gas etileno producen, así se mantendrán perfectas mucho más tiempo.

¿Cómo guardar las frutas y verduras correctamente? Evita las altas temperaturas

Cómo guardar las frutas y verduras para que duren más (y cuáles no deben ir juntas)

Recuerda que el calor no se lleva bien con los vegetales y las frutas. Evita dejarlas demasiadas horas fuera de la nevera en épocas de calor o cerca de fuentes de calor directa. Y mantenlas en el lugar más fresco de la cocina.

Cada vegetal tiene su tiempo

En este sentido… no todas las frutas y verduras maduran con la misma rapidez. Opta por consumir antes las que tengan una vida más corta, como pueden ser las fresas, los champiñones o las sandías y melones. Hay otras verduras como la calabaza o el calabacín que podrás conservarlas mucho más tiempo sin que se estropeen.

Puedes ayudarte de un menú semanal para crear una planificación que tenga en cuenta qué alimentos requieren de un consumo más inmediato y cuáles pueden esperar unos días en la nevera o en la cocina. Seguro que ningún vegetal se queda olvidado y podrás organizarte mejor para comer saludable durante días.

Recuerda también que las piezas de fruta enteras tienen una vida útil más longeva. Esto es especialmente interesante en frutas como la piña, el melón o la sandía.

¿Cómo guardar las frutas y verduras? Evita amontonarlas

A todos nos ha pasado que hemos llegado del supermercado con las bolsas llenas y…¡Sorpresa! No hay sitio para guardarlo todo.

Si esto te ha pasado, es importante dedicar un rato a organizarlo todo para que la verdura y la fruta no quede amontonada. Apretarlas demasiado puede ocasionar golpes o aperturas no deseadas y esto hará que se estropeen con mayor rapidez.

Lava tus frutas y verduras correctamente

Deja la pereza de lado y dedica un rato después de ir a comprar a lavar todas tus frutas y verduras como se merecen, retirarás todo tipo de impurezas y estarán listas para disfrutar cuando te apetezcan.

Te mostramos cómo puedes lavar tus vegetales a continuación:

Pon un bol con agua y añade una cucharada sopera de bicarbonato y otra de vinagre. Agrega tus frutas y vegetales al bol y deja que se laven durante un rato. Esto eliminará restos de suciedad, productos pesticidas u otras sustancias que puedan llevar tus vegetales de supermercado.
Una vez estén limpios, mójalos con delicadeza para retirar cualquier resto que haya quedado de la limpieza.
Sécalos con un trapo seco sin apretar demasiado, pero evitando que se queden mojados. Tampoco conviene que se queden húmedos.

Revisa tus verduras cuando hayan pasado unos días

Si has seguido todos los pasos, pero crees que puedes tener alguna verdura o fruta olvidada en el fondo del cajón, escoge un día para revisar las condiciones de cada vegetal. Si ves que alguno empieza a ponerse feo, puedes aprovechar y hacer una receta con él y si está para tirar, deséchalo y comprueba que los de su alrededor estén bien. Hagas lo que hagas, asegúrate de alejarle de los otros alimentos para que no les perjudique.

Compra la fruta y verdura que necesites

El truco más útil que te podemos dar en este consejo de cómo guardar las frutas y verduras correctamente, es finalmente, evitar comprar más alimentos de los que sabes que te vas a comer.

Para ello, una buena opción es preparar el menú semanal con anterioridad para saber qué alimentos vas a necesitar antes de ir a comprar. También, puedes planificar tus snacks o meriendas para saber qué piezas de frutas te apetece más comer en ese momento y tenerlas siempre disponibles.