Gazpacho de remolacha, 2 recetas: con tomate y con fresas

Empieza a apetecer platos fresquitos y ligeros, diferentes, que nos hagan sentir bien, como un gazpacho de remolacha. Las cremas frías como los gazpachos o el salmorejo, son, además de nutritivas y muy completas, fáciles de hacer, con un resultado delicioso y que aguantan para disfrutarlas varios días.

Hoy te proponemos la receta de Gazpacho de remolacha (con tomate) que preparó Cristoba en MasterChef 2. Y una segunda receta de Gazpacho de remolacha y fresas (sin tomate). Ambas muy fresquitas, con resultados diferentes y para nuestro gusto, deliciosas. ¿Por cuál te vas a decidir?

Receta de Gazpacho de Remolacha MasterChef

Esta receta lleva tomate, pero te vamos a proponer una segunda receta de este Gazpacho de Remolacha Sin Tomate que también está muy rico.

Y que no te intimide la idea de que sea una Receta MasterChef, ¡es súper sencilla!

¡Toma nota de los ingredientes!

Cómo hacer Gazpacho de Remolacha MasterChef
Esta receta de gazpacho de Remolacha se vio en la segunda edición de MasterChef.

Ingredientes para el Gazpacho de Remolacha MasterChef:

  • 1 kg de Tomates maduros
  • 50 gr de Remolacha cocida
  • 50 gr de Pan duro
  • 25 gr de Pimiento verde
  • 25 gr de Cebolla
  • 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de Vinagre de Jerez y sal

Elaboración:

  1. Limpia los tomates, pártelos por la mitad y quítales las pepitas. ¡No desperdicies el líquido que sale! e intenta almacenarlo en un bol para luego.
  2. Aparte, parte el pan en trozos y déjalo en remojo en el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez.
  3. En una batidora mete los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y tritúralo todo.
  4. Añade el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral.
  5. Pasa la sopa fría por un chino para eliminar los grumos innecesarios de la piel del tomate y el pan.
  6. Por último rectifica de sal y a disfrutar de este rico salmorejo de remolacha, al más puro estilo MasterChef.
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