Gazpacho de remolacha, 2 recetas: con tomate y con fresas

Empieza a apetecer platos fresquitos y ligeros, diferentes, que nos hagan sentir bien, como un gazpacho de remolacha. Las cremas frías como los gazpachos o el salmorejo, son, además de nutritivas y muy completas, fáciles de hacer, con un resultado delicioso y que aguantan para disfrutarlas varios días.

Hoy te proponemos la receta de Gazpacho de remolacha (con tomate) que preparó Cristoba en MasterChef 2. Y una segunda receta de Gazpacho de remolacha y fresas (sin tomate). Ambas muy fresquitas, con resultados diferentes y para nuestro gusto, deliciosas. ¿Por cuál te vas a decidir?

Receta de Gazpacho de Remolacha MasterChef

Esta receta lleva tomate, pero te vamos a proponer una segunda receta de este Gazpacho de Remolacha Sin Tomate que también está muy rico.

Y que no te intimide la idea de que sea una Receta MasterChef, ¡es súper sencilla!

¡Toma nota de los ingredientes!

Ingredientes para el Gazpacho de Remolacha MasterChef:

• 1 kg de Tomates maduros
• 50 gr de Remolacha cocida
• 50 gr de Pan duro
• 25 gr de Pimiento verde
• 25 gr de Cebolla
• 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de Vinagre de Jerez y sal

Elaboración:

1. Limpia los tomates, pártelos por la mitad y quítales las pepitas. ¡No desperdicies el líquido que sale! e intenta almacenarlo en un bol para luego.
2. Aparte, parte el pan en trozos y déjalo en remojo en el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez.
3. En una batidora mete los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y tritúralo todo.
4. Añade el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral.
5. Pasa la sopa fría por un chino para eliminar los grumos innecesarios de la piel del tomate y el pan.
6. Por último rectifica de sal y a disfrutar de este rico salmorejo de remolacha, al más puro estilo MasterChef.