Las 6 mejores recetas con ajo

3. Hogaza de pan con queso, ajo y perejil

Foto de Cuuking

Ingredientes:

  • 500g de harina de fuerza
  • 325ml de agua templada
  • 7g de levadura fresca
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil
  • 3 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras
  • 100g de queso mozzarella rallado para el relleno
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva para el relleno
  • 3 cucharaditas de mantequilla para el relleno

Elaboración:

  • Pon en un cuenco grande la harina tamizada, añade la levadura en polvo y mezcla bien con una cuchara de madera.
  • Incorpora la sal, mezcla bien y añade el aceite y el agua templada. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Vuelca la masa sobre la mesa, previamente enharinada, y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave, brillante y elástica.
  • Forma una bola con la masa y ponla de nuevo en el cuenco, espolvoreado con harina, tapa con film transparente o con un paño limpio de cocina y dejar reposar una hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
  • Destapa la masa y presiona ligeramente con los dedos, vuelve a tapar y dejar reposar durante 30 minutos más.
  • Calienta el horno a 240 grados y forra con papel de hornear una bandeja plana espolvoreada con harina y coloca la masa de pan, dando forma redonda. En la misma bandeja coloca un cuenco pequeño con agua.
  • Haz unos cortes a la masa en la superficie con un cuchillo y hornea durante unos 45 minutos.
  • Una vez enfriado el pan, haz cortes horizontales y verticales, sin llegar al final, formando cuadrados.
  • Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén o en el microondas y añade los ajos pelados y muy picados junto con el perejil picado.
  • Remueve bien y pincela la hogaza con la mezcla, abriendo ligeramente los cortes para que alcancen el interior.
  • Introduce la mozzarella rallada en los cortes, envuelve el pan con papel de aluminio y hornea a 200 grados durante 10 minutos. Si quieres que la superficie esté dorada, retira el papel de aluminio y gratina durante 5 minutos más.

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