Pulpo dorado con hummus de aguacate: equilibrio perfecto de texturas y sabo

Hay recetas que parecen de restaurante, pero en realidad son sorprendentemente fáciles de preparar en casa. Este pulpo con hummus de aguacate es una de ellas.

Un plato que juega con contrastes: la intensidad del pulpo dorado, la cremosidad suave del hummus con aguacate y el toque crujiente que lo convierte en una experiencia completa. Es de esos platos que entran por los ojos y se quedan en la memoria.

Perfecto como entrante para una comida especial o incluso como plato ligero, elegante y diferente, ideal para salir de la rutina sin complicarte demasiado en la cocina.

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El equilibrio perfecto entre cremoso, crujiente y sabor

La clave de esta receta está en el contraste de texturas.

Por un lado, el hummus de aguacate, suave, cremoso y con un toque fresco gracias al limón.
Por otro, el pulpo dorado, con ese exterior ligeramente tostado que potencia su sabor.
Y finalmente, el toque que lo eleva todo: los Picos O-Fit Obando, que aportan ese crujiente irresistible en cada bocado.

Es ese equilibrio lo que hace que sea una receta tan redonda.

Ingredientes para 2 raciones

• 2 patas de pulpo cocidas
• 1 tarrina de hummus
• 1 aguacate
• 2 alcachofas
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal gorda o en escamas
• Pimentón dulce y picante
• 1 limón
• Picos O-Fit Obando

Cómo preparar el pulpo con hummus de aguacate paso a paso

1. Prepara el hummus de aguacate: En el vaso de la batidora, añade el hummus junto con el aguacate pelado y troceado. Incorpora unas gotas de limón y una pizca de pimentón picante. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta de sal si lo necesitas.
2. Cocina las alcachofas: Pela las alcachofas, córtalas en cuartos y saltéalas en una sartén con AOVE a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y tiernas. Añade una pizca de sal.
3. Dora el pulpo: En una plancha o sartén con un poco de AOVE, cocina las patas de pulpo hasta que estén bien doradas por fuera. Este paso potencia muchísimo su sabor.
4. Monta el plato: Coloca una base generosa de hummus de aguacate en el plato. Añade encima la pata de pulpo y acompaña con las alcachofas.
5.  El toque final: Añade un chorrito de AOVE, una pizca de sal en escamas y espolvorea pimentón dulce.
6. Sirve: Acompaña con Picos O-Fit Obando para aportar ese contraste crujiente que hace el plato aún más especial.

Ideal para…

• Entrantes diferentes
• Comidas especiales
• Sorprender sin complicarte

Una receta sencilla, vistosa y llena de matices que demuestra que con pocos ingredientes puedes conseguir un plato espectacular.

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