Receta de hamburguesa vegetal de calabacín, zanahoria y almendras

Con una edición de DisfrutaBox como ‘Verde que te quiero verde’ no podíamos elegir un plato que no fuera vegetariano. Además, esta receta de hamburguesa vegetal de calabacín, zanahoria y almendras está deliciosa. Y, aunque pudiera parecer que no, es súper fácil de hacer.

Receta de hamburguesa vegetal de calabacín, zanahoria y almendras
Pixabay

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pica bien finitos el ajo, la cebolla y las almendras. Ralla el calabacín y la zanahoria y mezcla todos los ingredientes en un bol. Otra opción, si quieres que quede más homogéneo, es triturar todo con un robot de cocina.
  2. Después, sobre un trapo limpio, deja reposar la mezcla unas 2 horas (con el trapo cerrado). Así las verduras soltarán todo el agua.
  3. Una vez bien escurridas, échalas en un bol y añade el huevo, la sal y el orégano.
  4. Incorpora también el pan rallado y remueve. Mójate las manos ligeramente y comienza a darle forma a tus hamburguesas. Primero haz una bola y después aplástala.
  5. Reboza cada hamburguesa en un poco de harina y fríelo en una sartén con abundante aceite. Es importante que las vigiles para que no se quemen.
  6. Como acompañamiento, puedes añadir un poco de verduras a la plancha o unas patatas asadas.

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