Receta de milhojas de berenjena, mozzarella y tomate

Hoy os traemos una receta deliciosa y muy sencilla de milhojas de berenjena, queso y tomate. Un plato de lo más sabroso que tenéis que hacer para cualquier ocasión.

Receta de milhojas de berenjena, mozzarella y tomate
Imagen creada por IA

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Queso parmesano rallado
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Mientras lavamos y cortamos en rodajas las berenjenas, ponemos a precalentar el horno a unos 200 ºC. Si quieres quitarle un poco de amargor, pon las rodajas de berenjena a remojo en agua fría con sal unos 10 minutos.
  2. Lavamos y cortamos en rodajas los tomates y los colocamos en una bandeja del horno para asarlos bien durante aproximadamente 10 minutos.
  3. Una vez los tomates estén asados, es momento de asar las berenjenas. Seguiremos el mismo proceso que con los tomates, pero echándoles un buen chorro de aceite de oliva y sal. Déjalas horneándose durante 15-20 minutos.
  4. Después, empezamos a montar las capas de las milhojas. Primero colocamos una rodaja de berenjena, encima una de tomate y arriba una loncha de queso (haciendo la forma redondeada). Hacemos un par de capas de cada ingrediente y acabamos con una rodaja de berenjena. Entre capa y capa, podemos echar una pizca de orégano. En la parte de arriba, echa un buen puñado de queso parmesano rallado y, si quieres, queso mozzarella rallado.
  5. Gratina en el horno durante unos minutos y disfruta de este suculento plato.

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