Receta de Rollos de Canela para principiantes (Cinnamon Rolls)

Si has estado en Suecia, habrás probado los famosos Cinnamon Rolls… para ellos es un postre que sabe a hogar y al menos, se tienen que comer dos junto al café. Te enseñamos cómo preparar la receta de Rollos de Canela para que la pruebes en casa tú mismo/a.

Y da igual tu nivel en la cocina… podrás hacerla. Si no tienes amasadora, tranquilo/a porque no es una masa muy difícil para hacerlo a mano. Sigue leyendo y te contamos todo.

Receta de Rollos de Canela para principiantes (Cinnamon Rolls)

Es uno de los postres de moda y si aún no has probado a preparar tu propia receta de Rollos de Canela, te recomendamos que empieces con esta.

Es la receta básica, la típica receta sueca de Kanelbullar (que así se denominan los rollos de canela) que podrás disfrutar si viajas al país. Si has buscado online, verás que el relleno puede ser casi de lo que tu quieras… pero de momento esta receta que comparte El Comidista de la cocinera sueca Nina Olsson, cocinera del restaurante sueco Pappa Sven (en Barcelona) es una de las más tradicionales, en el que la mantequilla no puede faltar.

¿Preparado/a para preparar esta receta? Toma nota de los ingredientes.

Ingredientes para unos Cinnamon Rolls auténticos:

Para la masa:

900 g de Harina
20 g de Levadura de Panadería Seca (como la que has recibido de Dr.Oetker) o 50 g de Levadura Fresca
500 ml de Leche
140 g de Azúcar
150 g de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Cardamomo Molida
Sal

Para el relleno:

150 g de Mantequilla a temperatura ambiente
90 g de Azúcar
2 cucharadas de Canela

Para la cobertura:

2 Huevos batidos
Azúcar perlado
50 ml de Agua
40 g de Azúcar

Cómo hacer Rollos de Canela para principiantes:

Derrite la mantequilla y añádele la leche templada.
Echar en un bol la levadura y añadirle la mantequilla y la leche templada.
Mezclar bien e ir incorporando el cardamomo, una pizca de sal y el azúcar.
Cuando esté todo integrado vete añadiendo la harina de trigo, poco a poco.
Sigue removiendo hasta que todo esté bien integrado.
Si tienes un robot amasador, con el gancho y a velocidad media puedes amasar unos 10-12 minutos.
Si lo tienes que hacer a mano, enharina una superficie y amasa a mano hasta que la masa quede suave y no se peguen en las manos.
Una vez llegues a ese punto, deja la masa en un bol, tápala con un paño y déjala que fermente unos 30-40 minutos. Dependerá de la temperatura de tu casa. Si tienes unos 25ºC tardará menos, si está a unos 20ºC más… cuanto más frío más tarda.
Mientras leva tu masa, vete preparando el relleno: mezcla la mantequilla con el azúcar y la canela y aplasta con un tenedor hasta que tengas una masa totalmente integrada. Reserva.
Una vez tu masa haya levado divídela en dos y amasa hasta que obtengas un rectángulo de unos 2 milímetros de grosor.
Unta sobre ella bien del relleno y vete enrollándola de forma que quede bien prieta para que no se abra demasiado durante el horneado.
Una vez tengas el rollo, córtalo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor cada uno.
Pon cada Rollo de Canela sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Les puedes poner de dos formas según te guste más el resultado final de este postre. En una bandeja todos juntos… O por separado… En cualquier caso ¡No les pongas muy juntos porque tienen que fermentar de nuevo y van a duplicar su tamaño!
Una vez organizados, cúbrelos con un paño y déjalos fermentar unos 30 minutos.
Mientras, prepara el almíbar para el glaseado final hirviendo el agua y el azúcar hasta que este último se disuelva del todo. REserva.
Y precalienta el horno a 200ºC.
Una vez pasados los 30 minutos, pinta tus rollos con el huevo batido y espolvorea el azúcar perlado.
Hornéalos durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez los saques píntalos con el almibar y a disfrutarlos… si fríos son una delicia. Calientes 🤤🤤

Otro glaseado para los Rollos de Canela que hemos visto es mezclando Queso Crema (100) g, Mantequilla (30 g) a temperatura ambiente, Azúcar glasé (100 g) y un poco de leche (6 cucharadas) . Se bate todo hasta que se integre y se echa por encima… dejándole un ratito para que solifique.

¿Te animas a prepararlos? Dale uso a tu Levadura de Panadería Dr.Oetker y disfruta creando nuevas recetas.