Ensalada de salmón ahumado y mousse de aguacate
Vamos allá con una receta de ensalada algo diferente y muy fácil de hacer. Se trata de una ensalada de salmón y aguacate, pero no tiene la presentación habitual de una ensalada, como puedes ver en la foto. Y tampoco tiene la textura a la que estamos acostumbrados a la hora de comer una ensalada.
El paso a paso de esta receta es muy sencillo, y los ingredientes que necesitas son pocos y habituales en tu cocina. Así que, aquí te explicamos cómo prepara esta ensalada.
Esta ensalada de salmón ahumado y aguacate tiene tabasco, rúcula, eneldo… si te falta alguno de estos ingredientes, puedes sustituirlos.
El tabasco lo puedes sustituir por pimienta o cayena molida que le dé el toque picante. Y si no quieres este toque picante, pues con eliminarlo es suficiente.
La rúcula la puedes sustituir por canónigos o lechuga de otras variedades. Eso sí, el sabor no será igual.
Y el eneldo lo puedes eliminar también o sustituir por cebollino o incluso perejil. Aunque de nuevo el sabor cambiará.
Cómo hacer esta ensalada de salmón y mousse de aguacate
Ingredientes para dos personas:
- 200 g de Salmón Ahumado
- 1 Aguacate (200 g)
- 100 g de Queso de untar
- Gotas de Tabasco
- 1 cucharada pequeña de zumo de limón
- 4 palitos de Cangrejo
- 1 hoja de Lechuga
- 1 Tomate pequeño
- 1 puñadito de Rúcula
- Eneldo
- Sal
Elaboración:
- Parte por la mitad el aguacate. Quítale el hueso y con una cuchara saca la pulpa.
- Introdúcela, junto con el queso, en un bol y tritura.
- Añádele el zumo de limón, un poco de sal y el tabasco.
- Trocea a continuación la lechuga, la rúcula, el tomate* y los palitos de cangrejo y añádelo a la mousse de aguacate.
- Rectifica de sal y espolvorea Eneldo. Reserva la ensalada con mousse.
- Forra un bol de cocina con film de plástico (por dentro y dándole la forma).
- Encima del film coloca lonchas de salmón, cubriendo la base y dejándolas de tal manera que cuelguen por fuera del bol.
- Echa dentro el relleno de mousse y ensalada y tápalo con el salmón colgante.
- Coge un plato llano y colócalo sobre el bol. Dale la vuelta, pero aún no retires el film de plástico.
- Mételo en la nevera durante al menos 20 minutos para que se refresque.
- Antes de servir retira el film de plástico para que tu ensalada tenga la presentación que buscas, es decir, la de la fotografía.
- Acompaña tu ensalada con unas tostas o pan de ajo.
Encima del film coloca lonchas de salmón, cubriendo la base y dejándolas de tal manera que cuelguen por fuera del bol. Echa dentro el relleno de mousse y ensalada y tápalo con el salmón colgante.
Consejos para que tu ensalada salga perfecta:
*Al tomate quítale las pepitas y deja sólo la carne.
*Puedes sustituir los palitos de cangrejo por 50g de Atún natural. Evita que sea en escabeche para que no agríe tu ensalada.
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