Ensalada de salmón ahumado y mousse de aguacate

Vamos allá con una receta de ensalada algo diferente y muy fácil de hacer. Se trata de una ensalada de salmón y aguacate, pero no tiene la presentación habitual de una ensalada, como puedes ver en la foto. Y tampoco tiene la textura a la que estamos acostumbrados a la hora de comer una ensalada.

El paso a paso de esta receta es muy sencillo, y los ingredientes que necesitas son pocos y habituales en tu cocina. Así que, aquí te explicamos cómo prepara esta ensalada.

Esta ensalada de salmón ahumado y aguacate tiene tabasco, rúcula, eneldo… si te falta alguno de estos ingredientes, puedes sustituirlos.

El tabasco lo puedes sustituir por pimienta o cayena molida que le dé el toque picante. Y si no quieres este toque picante, pues con eliminarlo es suficiente.

La rúcula la puedes sustituir por canónigos o lechuga de otras variedades. Eso sí, el sabor no será igual.

Y el eneldo lo puedes eliminar también o sustituir por cebollino o incluso perejil. Aunque de nuevo el sabor cambiará.

receta de ensalada de salmon y mousse de aguacate
Una receta de ensalada diferente y deliciosa

Cómo hacer esta ensalada de salmón y mousse de aguacate

Ingredientes para dos personas:

  • 200 g de Salmón Ahumado
  • 1 Aguacate (200 g)
  • 100 g de Queso de untar
  • Gotas de Tabasco
  • 1 cucharada pequeña de zumo de limón
  • 4 palitos de Cangrejo
  • 1 hoja de Lechuga
  • 1 Tomate pequeño
  • 1 puñadito de Rúcula
  • Eneldo
  • Sal

Elaboración:

  1. Parte por la mitad el aguacate. Quítale el hueso y con una cuchara saca la pulpa.
  2. Introdúcela, junto con el queso, en un bol y tritura.
  3. Añádele el zumo de limón, un poco de sal y el tabasco.
  4. Trocea a continuación la lechuga, la rúcula, el tomate* y los palitos de cangrejo y añádelo a la mousse de aguacate.
  5. Rectifica de sal y espolvorea Eneldo. Reserva la ensalada con mousse.
  6. Forra un bol de cocina con film de plástico (por dentro y dándole la forma).
  7. Encima del film coloca lonchas de salmón, cubriendo la base y dejándolas de tal manera que cuelguen por fuera del bol.
  8. Echa dentro el relleno de mousse y ensalada y tápalo con el salmón colgante.
  9. Coge un plato llano y colócalo sobre el bol. Dale la vuelta, pero aún no retires el film de plástico.
  10. Mételo en la nevera durante al menos 20 minutos para que se refresque.
  11. Antes de servir retira el film de plástico para que tu ensalada tenga la presentación que buscas, es decir, la de la fotografía.
  12. Acompaña tu ensalada con unas tostas o pan de ajo.

Consejos para que tu ensalada salga perfecta:

ensalada de salmon y aguacate
Es una ensalada con una textura diferente y mucho sabor.

*Al tomate quítale las pepitas y deja sólo la carne.

*Puedes sustituir los palitos de cangrejo por 50g de Atún natural. Evita que sea en escabeche para que no agríe tu ensalada.

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