Recetas típicas de la India que no te puedes perder

Si eres amante de los guisos, las legumbres, el arroz y el picante estos platos serán ideales para ti. Además en la gastronomía india existe mucha comida vegetariana. En las recetas más típicas de la India utilizan muchas especias, no sólo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. 

Existen miles de recetas pero vamos a presentarte algunos de los platos más típicos de la india. Son muy sencillos y fáciles de cocinar y además son exquisitos. La gastronomía puede servirte para conocer un poco más esta cultura… ¿Sabías que en la India rechazar comida que alguna persona te ofrece es de mala educación?

Aquí te proponemos algunas recetas de los platos típicos de la india. ¡Viajarás con el paladar!

Imprescindible acompañar cualquier de estas recetas con el imprescindible PAN INDIO o Naam.

Samosas  de patata y guisantes, una de las recetas más típicas de la India

Ingredientes

• Masa filo
• 200 g de Patatas
• Media Cebolla
• 70 g de Guisantes
• Curry en polvo
• Chile en polvo
• Azúcar
• Clara de huevo
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración

1. Cuece las patatas con piel durante diez minutos. Cuando se hayan cocido escúrrelas y cuando se hayan enfriado pélalas. Después aplástalas con una cuchara hasta que parezca un puré.
2. Echa en una sartén la cebolla picada y cocínala. Añade después el puré de patata, los guisantes, una cucharada de curry, la media cucharadita de chile, una cucharadita de azúcar y sal. Deja que se cocine y después déjalo enfriar.
3. Corta una lámina de masa filo en rectángulos y echa en cada rectángulo un poco de la mezcla que has cocinado.
4. Baña los bordes exteriores de la masa con la clara de huevo y empieza a doblarla en forma de triángulo. Asegúrate de que los bordes están bien cerrados para que no se salga la mezcla.
5. Fríe las samosas en aceite hasta que estén doradas. Ves poniéndolas encima de un plato con papel para que absorba este el aceite restante.
6. Puedes acompañarlas con alguna salsa. 

Pollo Tandoori, una de las recetas más típicas y exquisita de la comida hindú

Ingredientes

• 4 muslos de Pollo
• 125 g de Yogur
• Una pizca de Pimienta Negra
• Media cucharada de Pimentón picante 
• Una pizca de Ajo en polvo 
• Medio zumo de Limón 
• 2 vainas de Cardamomo
• Una pizca de Garam masala 
• Un poco de Nuez moscada 
• Una pizca de Comino molido 
• Sal 
• Una pizca de Jengibre
• Una cucharada pequeña de Pimentón dulce 

Elaboración

1. Quita la piel a los muslos de pollo. Hazlo bien para que las especias y el yogur penetren bien en la carne.
2. Realiza varios cortes diferentes por la superficie de cada muslo para que la mezcla de especias entre mejor.
3. Pon en un bol el resto de ingredientes. Recuerda que tienes que abrir las vainas del cardamomo y solo quedarte con las semillas de su interior.
4. Introduce los muslos de pollo en el adobo que has realizado y deja que se embadurne bien dejando los muslos dentro del bol. Tápalo y mételo en la nevera hasta el día siguiente.
5. Cada dos horas remueve el adobo para que se impregne bien el sabor.
6. Precalienta el horno y echa por encima de los muslos el adobo que quede en el cuenco. Hornea los muslos de pollo hasta que estén dorados. Mientras se van haciendo puedes cambiarlos de posición para que se hagan mejor por las dos partes y listo.

Raita de berenjena

Ingredientes

• 1 Berenjena grande
• 1 Cebolla morada 
• 3 Yogures griegos naturales
• 2 cucharadas de semillas de Comino
• Un poco de chile rojo en polvo (opcional)
• Cilantro fresco (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

1. Saca la carne de la berenjena y pícala en cubos. 
2. Echa en una sartén con un poco de aceite la berenjena y sal para que se vaya rehogando.
3. Pica la cebolla en dados y échala en un bol.
4. Una vez que la berenjena esté frita escúrrela para quitar el aceite que quede y añade la berenjena al bol junto con la cebolla. 
5. Cuando esté a temperatura ambiente echa el yogur, sal a gusto, las semillas de comino y el chile rojo en polvo.
6. Mézclalo todo y si lo deseas puedes echar un poco de cilantro fresco por encima y… ¡Listo para viajar con el paladar!

Lassi de yogurt

Ingredientes

• 300 g de Yogurt natural
• 1 cucharada de agua de rosas (o de agua de azahar)
• 3 cucharadas nata espesa o de crema de leche
• 60 g de Azúcar
• Cubitos de Hielo

Elaboración 

1. Mezcla el yogurt con el azúcar, el agua de rosas y la nata espesa. Bate estos ingredientes alrededor de 30 segundos con una batidora hasta que el azúcar quede disuelto.
2. Después añade el hielo y tritura esta mezcla unos 25 segundos hasta que la bebida se vea espumosa pero sin que el hielo se haya disuelto por completo.
3. Esta receta se consume de inmediato pero si lo quieres tomar otro día puedes añadir el hielo cuando lo vayas a tomar y ya estaría lista otra de las recetas típicas de la India.

Esta receta tiene más sabores que pueden gustarte como: mango y té.

Pollo al curry, la receta más típica de la India

Ingredientes

• 2 pechuga de Pollo
• Una Cebolleta
• Un diente de Ajo
• 5 g de Jengibre fresco
• Una Guindilla pequeña
• 5 g de Curry molido
• 2 g de Cúrcuma molida
• 2 g de Comino molido
• 45 ml de Tomate triturado
• Sal
• Pimienta negra
• 200 ml de Leche de coco
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil

Elaboración

1. Corta el pollo en trozos pequeños.
2. Corta la cebolleta, el ajo, el jengibre y la guindilla (quita la semilla).
3. Fríe la cebolleta y agrega el ajo, el jengibre y la guindilla. Poco después añade el tomate. Luego echa todas las especias y remueve la mezcla bien.
4. Agrega el pollo y echa sal. 
5. Cocina esto a fuego fuerte hasta que el pollo esté dorado.
6. Cubre esto con la leche de coco y deja que vaya reduciendo.
7. Puedes servirlo con algo de perejil o cilantro fresco picado y ya tendrías lista otras de las recetas típicas de la India.

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