Sopa gourmet de verduras con quinoa y Shiitake

Con el frío, las sopas son un gran comodín en las casas DisfrutaBox. Vamos desde la más clásica hasta algunas más elaboradas como la que te proponemos hoy y que no te llevará más de 30 minutos hacerla. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes para 4 personas:

• Sopa Gourmet de Verduras con Quinoa Gallina Blanca
• 1L de Agua
• 1/2 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 diente de Ajo
• Pimiento rojo
• 100 g de Setas Shiitake
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Vierte el contenido del sobre en 1 litro de agua* hirviendo y remueve hasta nueva ebullición.
2. Una vez hierva por segunda vez, tapa y mantén a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. En una sartén, pocha la 1/2 cebolla bien picadita hasta que se dore. Incorpora el diente de ajo y el pimiento rojo y rehógalo todo unos minutos.
4. Añade las setas Shiitake troceadas, el tomate rallado y un poquito de sal. Y déjalo rehogando otro rato.
5. Cuando la sopa lleve unos 10 minutos cociendo a fuego lento, incorpora este sofrito y déjalo cocer otros 5 minutos más.
6. El siguiente paso es disfrutar de esta Receta DisfrutaBox.

Consejos

*Prueba a sustituir el agua por tu Vivesoy Quinoa y consigue más cuerpo y sabor en tu sopa.