5 recetas veganas para cocinar en tu día a día

Actualmente no es difícil comer sano y rico a la vez… ¿Quieres saber cómo? ¡Aquí tienes recetas sanas con bases veganas deliciosas!

Gran cantidad de veces con las prisas del día a día preparamos comida de forma rápida dejando atrás una dieta saludable sin saber que también se puede cocinar de forma sana y rica con ingredientes que ayudan en tu dieta, y que además colaboran para no dañar el medio ambiente. 

Una alternativa a estas trabas es la salsa vegetal para cocinar salsas y cremas ligeras de Nestlé: la Ideal Avena Veggie. Se trata de una alternativa vegana (a su leche evaporada) que está elaborada con  avena integral procedente de una agricultura ecológica.

Aquí te proponemos 5 recetas con Ideal Avena.

Croquetas de zanahoria veganas

Ingredientes

• 400 ml de Ideal Avena
• 250 g de Zanahoria
• 150 g de Cebolla
• 1 cucharada de Aceite de Oliva 
• Sal
• 65 g de Harina
• 50 g de Margarina
• 120 g de Pan Rallado
• 85 g de Harina de Garbanzos
• 120 ml de Agua

Elaboración

1. Comienza pelando la zanahoria y picándola. 
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela y añade después la zanahoria picada. Deja que se cocine a fuego lento unos 5 minutos.
3. Añade la cebolla cortada en taquitos y deja que se cocine unos 10 minutos más. 
4. Retira todo lo anterior y en la misma cazuela añade la margarina y la harina. Rehoga esto alrededor de 2 o 3 minutos hasta que se haya dorado.
5. Añade Ideal Avena y algo de sal (lo que tú creas necesario) y ve removiendo lo que hay en la cazuela hasta que consigas el punto de ebullición.
6. Añade la zanahoria y la cebolla a la bechamel  y mézclalo. 
7. Dejar que esto se enfríe en la nevera.
8. Bate el agua con 60 g de harina de garbanzo sin que quede ningún grumo.
9. Empieza a formar las croquetas y rebózalas por la mezcla de harina de garbanzo, agua y pan rallado.
10. Fríe las croquetas con aceite caliente y listo. 

Crema de champiñones

Ingredientes

• 200 ml de Ideal Avena
• 200 g de Puerro ( parte blanca)
• 1 diente de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva 
• Sal
• Pimienta blanca
• 200 g de Champiñones laminados

Elaboración

1. Pela y corta el puerro en rodajas. Haz lo mismo con el ajo pero picándolo.
2. Calienta el aceite en la sartén y añade el puerro y el ajo. Cocina estos a fuego lento removiendo esto durante unos 8-10 minutos.
3. Añade los champiñones y deja otros 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
4. Echa la Ideal Avena para cumplir con una de las recetas sanas con bases veganas, salpimenta lo que creas necesario y cuece unos 5 minutos más a fuego lento.
5. Retira todo del fuego y tritúralo hasta que quede una textura fina. 

Crepes veganos

Ingredientes

• 400 ml de Ideal Avena
• 60 ml de Aceite de Oliva 
• Sal
• 1/2 cucharadita de Levadura en Polvo
• 130 g de Harina de Trigo

Elaboración

1. Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos.
2. Deja reposar la masa alrededor de 30 minutos en el frigorífico. Después sácalo y bátela otra vez.
3. Pon en una sartén o una crepera si dispones de ellas unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente echa un poco de la masa en ella y muévela en círculos para distribuir la masa por toda la crepera dejando la masa muy fina.
4. Cocina la masa hasta que sus bordes se levanten de la crepera.
5. Da la vuelta a la masa, vuelve a hacer lo mismo hasta que la masa se dore y ya puedes disfrutar de otra de las recetas veganas.

Crema de calabaza vegana

Ingredientes

• 200 ml de Ideal Avena
• 500 g de Calabaza pelada
• 400 g de Patatas
• 200 g de Cebolla
• 700 ml de Agua
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración

1. Pela y corta la cebolla y rehógala con el aceite durante a fuego lento.
2. Pela las patatas y añádelas junto con la calabaza cortada. Rehoga todo esto junto alrededor de 10 minutos a fuego lento.
3. Echa el agua caliente y la Ideal Avena. 
4. Deja que cueza durante unos 20 minutos.
5. Agregue la sal y tritura hasta que dejes una crema fina.

Salsa carbonara 

Ingredientes

• 200 ml de Ideal Avena
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 75 g de Tofu ahumado
• 100 g de Cebolla
• Pimienta negra molida
• Sal
• 1 cucharadita de postre de Levadura nutricional

Elaboración

1. Corta la cebolla en cuadraditos y el tofu en daditos pequeños.
2. En una cazuela echa un poquito de aceite y fríe el tofu a fuego lento durante 3 minutos.
3. Retíralo y vuelve a poner una cucharada de aceite y añade la cebolla. Deja que la cebolla se poche a fuego lento.
4. Añade el tofu reservado y añade la Ideal Avena.
5. Salpimienta a tu gusto y deja cocinar alrededor de 4 minutos removiendo frecuentemente.
6. Cuando lo hayas retirado del fuego añade la levadura nutricional, remueve la salsa hasta que quede espesa y ya tendrás una de tus recetas sanas con bases veganas.

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