6 recetas con aguacate para todos los gustos

3. Salmorejo de aguacate

Ingredientes:

  • 600g de tomates maduros
  • 500g de aguacate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 barra de pan de chapata dura
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • 1 poco de zumo limón
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Rábano
  • Jamón serrano en tacos

Elaboración:

  1. Ablanda el pan en un bol con agua.
  2. Escalda los tomates para pelarlos.
  3. Tritura los tomates junto con la pulpa de los aguacates, los dientes de ajo pelados y el pan mojado.
  4. Añade el agua, el aceite de oliva, la sal, el vinagre de jerez y el zumo de limón.
  5. Pon un poco de albahaca fresca picada y sírvelo bien frío añadiéndole taquitos de jamón serrano y trozos pequeños de rábano.

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