Recetas de cremas frías para refrescarte este verano

Con el calor del verano apetecen platos fresquitos, y una crema bien fría siempre se una buena opción. Estas recetas de cremas frías que te proponemos son saludables, con ingredientes de temporada y que podrás disfrutar en cualquier parte.

Si estás buscando recetas fáciles pero diferentes para tener opciones e ir más allá de nuestros queridos (y socorridos) gazpacho o salmorejo… toma nota porque te vamos a dar varias opciones.

Vichyssoise, una de las cremas frías por excelencia

Recetas de cremas frías para refrescarte este verano vichyssoise — Pixabay

Ingredientes

5 Puerros
2 Patatas
2 Cebolletas
50 g de Mantequilla
1 L de caldo de Pollo
200 m de Nata ligera para cocinar
Sal
Pimienta

Elaboración

Pela los puerros y quita la parte que no es blanca. Después córtalos en trozos. Corta también las cebolletas.
Cocina a fuego lento los puerros con la cebolleta con la mantequilla.
Pela las patatas y córtalas. Añade estas a la olla y echa sal y pimienta al gusto.
Añade en la olla el caldo y deja que se cocine todo fuego medio-bajo durante media hora.
Cuando estén las patatas cocidas, retñirlo del fuego y tritura esto con la batidora.
Añadimos la nata líquida y observa si necesitas echar un poco más de sal o pimienta.
Mete la crema en la nevera para que se enfríe antes de servirla.

Salmorejo

Hay muchas opciones de sabor de salmorejo. ¿Quieres saber alguna de ellas? Aquí te presentamos 4 de sus variedades.

Crema de zanahoria y mango

Ingredientes

Medio k de Zanahorias
2 Mangos medianos
4 o 6 cucharadas de Aceite de Oliva
50 g de Queso cremoso
50 m de Nata líquida
1 cucharadita de Nuez moscada
Media cucharadita de Clavo
Media cucharadita de Pimienta de Jamaica
Sal

Elaboración

Comienza por pelar las zanahorias y cortarlas. Después, ponlas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora y deja que se enfríen una vez se hayan hervido.
Una vez frías las zanahorias, tritúralas en la batidora.
Pela y corta los mangos y échalos en el vaso de la batidora.
Añade también el aceite en forma de hilo y vuelve a batir los ingredientes.
Echa una pizca de sala tu gusto.
Vierte la nata y el queso y vuelve a batir la mezcla.
Una vez tengas la crema lista, echa las especias a tu plato.

Crema de aguacate, una de las cremas frías más fáciles de preparar

Ingredientes

1 Limón
3 Aguacates
1 Pepino
1 Cebolla
Medio diente de Ajo
1 cucharada de Aceite
1 cucharada de vinagre
Agua

Elaboración

Exprime el limón para conseguir un zumo y saca la pulpa de los aguacates.
Despunta los pepinos para trocearlos y pica la cebolla.
Vierte en un bol el zumo de limón, la pulpa de los aguacates, la cebolla, los pepinos y el medio ajo. Tritura estos ingredientes.
Añade el aceite, el vinagre y algunas cucharadas de agua y bate esta mezcla hasta tener una textura cremosa.
Por último, deja que esta mezcla se enfríe.

Gazpacho de sandía

Ingredientes

250 g de Sandía pelada y sin pepitas
250 g de Tomate maduro
1 Pimiento verde
1 diente de Ajo
100 g de Pan duro
Agua
Sal
15 m de Vinagre de Módena
30 m de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lava los tomates y el pimmiento quitando su cabeza y las semillas. Corta etos dos ingredientes en trozos y échalos en un vaso de batidora
Pela el diente de ajo, pártelo por la mitad y quita el germen. Échale en el vaso de la batidora y tritura los ingredientes que hay en él hasta tener una mezcla homogénea.
Corta el pan y échalo en un cuenco que tenga agua fría para que se ablande. Cuando esté blando, escurre el pan y ponlo en el vaso de la batidora. Tritura de nuevo esta mezcla con el pan.
Prueba tu mezcla y echa sal a tu gusto. Añade el aceite y tritura de nuevo durante 5 minutos a máxima velocidad.
Echa un vistazo a la textura y si lo quieres más líquido puedes añadir agua.
Si tiene restos de pieles de algunos ingredientes pasa la mezcla por un colador y después deja enfríar el gazpacho en la nevera.

Puedes hacer gazpacho del sabor que tú quieras, pero si tu favorito es el gazpacho tradicional aquí tienes la receta.