Recetas de cremas frías para refrescarte este verano

Con el calor del verano apetecen platos fresquitos, y una crema bien fría siempre se una buena opción. Estas recetas de cremas frías que te proponemos son saludables, con ingredientes de temporada y que podrás disfrutar en cualquier parte.

Si estás buscando recetas fáciles pero diferentes para tener opciones e ir más allá de nuestros queridos (y socorridos) gazpacho o salmorejo… toma nota porque te vamos a dar varias opciones.

Vichyssoise, una de las cremas frías por excelencia

Ingredientes

• 5 Puerros
• 2 Patatas
• 2 Cebolletas
• 50 g de Mantequilla
• 1 L de caldo de Pollo
• 200 m de Nata ligera para cocinar
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Pela los puerros y quita la parte que no es blanca. Después córtalos en trozos. Corta también las cebolletas.
2. Cocina a fuego lento los puerros con la cebolleta con la mantequilla.
3. Pela las patatas y córtalas. Añade estas a la olla y echa sal y pimienta al gusto.
4. Añade en la olla el caldo y deja que se cocine todo fuego medio-bajo durante media hora.
5. Cuando estén las patatas cocidas, retñirlo del fuego y tritura esto con la batidora.
6. Añadimos la nata líquida y observa si necesitas echar un poco más de sal o pimienta.
7. Mete la crema en la nevera para que se enfríe antes de servirla.

Salmorejo

Hay muchas opciones de sabor de salmorejo. ¿Quieres saber alguna de ellas? Aquí te presentamos 4 de sus variedades.

• 

Crema de zanahoria y mango

Ingredientes

• Medio k de Zanahorias
• 2 Mangos medianos
• 4 o 6 cucharadas de Aceite de Oliva
• 50 g de Queso cremoso
• 50 m de Nata líquida
• 1 cucharadita de Nuez moscada
• Media cucharadita de Clavo
• Media cucharadita de Pimienta de Jamaica
• Sal

Elaboración

1. Comienza por pelar las zanahorias y cortarlas. Después, ponlas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora y deja que se enfríen una vez se hayan hervido.
2. Una vez frías las zanahorias, tritúralas en la batidora.
3. Pela y corta los mangos y échalos en el vaso de la batidora.
4. Añade también el aceite en forma de hilo y vuelve a batir los ingredientes.
5. Echa una pizca de sala tu gusto.
6. Vierte la nata y el queso y vuelve a batir la mezcla.
7. Una vez tengas la crema lista, echa las especias a tu plato.

Crema de aguacate, una de las cremas frías más fáciles de preparar

Ingredientes

• 1 Limón
• 3 Aguacates
• 1 Pepino
• 1 Cebolla
• Medio diente de Ajo
• 1 cucharada de Aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Agua

Elaboración

1. Exprime el limón para conseguir un zumo y saca la pulpa de los aguacates.
2. Despunta los pepinos para trocearlos y pica la cebolla.
3. Vierte en un bol el zumo de limón, la pulpa de los aguacates, la cebolla, los pepinos y el medio ajo. Tritura estos ingredientes.
4. Añade el aceite, el vinagre y algunas cucharadas de agua y bate esta mezcla hasta tener una textura cremosa.
5. Por último, deja que esta mezcla se enfríe.

Gazpacho de sandía

Ingredientes

• 250 g de Sandía pelada y sin pepitas
• 250 g de Tomate maduro
• 1 Pimiento verde
• 1 diente de Ajo
• 100 g de Pan duro
• Agua
• Sal
• 15 m de Vinagre de Módena
• 30 m de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lava los tomates y el pimmiento quitando su cabeza y las semillas. Corta etos dos ingredientes en trozos y échalos en un vaso de batidora
2. Pela el diente de ajo, pártelo por la mitad y quita el germen. Échale en el vaso de la batidora y tritura los ingredientes que hay en él hasta tener una mezcla homogénea.
3. Corta el pan y échalo en un cuenco que tenga agua fría para que se ablande. Cuando esté blando, escurre el pan y ponlo en el vaso de la batidora. Tritura de nuevo esta mezcla con el pan.
4. Prueba tu mezcla y echa sal a tu gusto. Añade el aceite y tritura de nuevo durante 5 minutos a máxima velocidad.
5. Echa un vistazo a la textura y si lo quieres más líquido puedes añadir agua.
6. Si tiene restos de pieles de algunos ingredientes pasa la mezcla por un colador y después deja enfríar el gazpacho en la nevera.

Puedes hacer gazpacho del sabor que tú quieras, pero si tu favorito es el gazpacho tradicional aquí tienes la receta.

• 

SUSCRÍBETE A DISFRUTABOX

Te puede interesar…

• 

• 

• 

•