6 recetas de sopas y cremas frías perfectas para el verano

3. Sopa fría de yogur y pepino

Esta sopa fría tradicional de los Balcanes es básicamente una sopa de pepino y yogur con unos toques de eneldo y nueces. Su frescor resulta ideal para combatir los días calurosos de verano. Su elaboración es extremadamente sencilla.

Ingredientes:

• 2 Yogures griegos sin azúcar
• 1 Pepino
• 2 dientes de Ajo
• 200 ml de agua muy fría
• 30 g de Nueces peladas
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio Limón
• Sal
• Pimienta
• Eneldo fresco

Elaboración:

1. Vierte en un bol los dos yogures, los dientes de ajo (sin el germen) triturados, el zumo de limón, el agua y una pizca de sal y remueve bien.
2. Pela y corta el pepino en trozos e incorpóralo al vaso junto con las nueces, un chorrito de aceite y otra pizca de sal.
3. Mételo en la nevera al menos media hora para que esté bien fría.
4. Añádele en último momento el eneldo (también le puedes incorporar un poco de menta).