6 salsas que harán que seas un verdadero maestro en la cocina

2. Salsa pesto

El pesto es una salsa típica de la zona de Liguria en Italia, que tiene como ingrediente principal la albahaca. Su elaboración es muy sencilla. Ya verás como esta receta casera es mucho más deliciosa que cualquiera que te puedan vender en el supermercado.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo grande
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de queso parmesano
• 50 g de queso de leche de oveja
• 40 g de albahaca fresca y tierna
• 60 g de piñones
• 5 cucharadas de agua
• Sal marina gruesa al gusto

Elaboración:

1. En un mortero, machaca los ajos pelados y cortados.
2. Añade las hojas sin los tallos de albahaca fresca, los piñones y la sal gruesa.
3. Sigue machacando hasta que se forme una pasta suave y homogénea.
4. Una vez conseguida la pasta suave y homogénea, añade lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta tener una pasta espesa.
5. Para aligerar un poco la pasta, añade las 5 cucharadas de agua.
6. Vuelve a mezclar todo en el mortero hasta tener una mezcla uniforme y fina.
7. Ralla el queso parmesano y el queso de leche de oveja y añádelos a la salsa.
8. Integra bien todos los ingredientes y ¡a disfrutar!