11 recetas con puerros saludables que tienes que probar

Con un toque similar a la cebolla, el puerro suele utilizarse como ella para un montón de platos. Pero este vegetal da para muchas elaboraciones saludables y deliciosas como estas 11 recetas con puerros que te proponemos a continuación y que ni te imaginas.

Son fáciles, sanas y sobre todo, están deliciosas te gusten o no uno de los vegetales más indispensables en nuestra cocina. ¿Te animas a probarlas?

Vamos a utilizar para todas ellas los Puerros al Natural de Helios, cultivados en campos de Castilla y León y con un sabor auténtico y delicioso. No necesitan cocción previa y sí, mantienen todas las propiedades y beneficios del puerro, por eso son al natural. Pero te ahorras limpiarlos y cocerlos.

Estas 11 recetas con puerros son sencillas y para todos los gustos. Y sobre todo, para prepararlas en cualquier momento del día y del año.

Aperitivos, guarniciones, platos principales. El puerro es muy versátil y podrá ser el protagonista de muchas elaboraciones con muy poco.

Y si no, mira qué recetón hace el chef Jordi Cruz en unos minutos.

Y ahora sí, empezamos.

10 RECETAS CON PUERROS QUE TIENES QUE PROBAR

La manipulación de puerros que tendrás que hacer con los Puerros al Natural de Helios serán mínima.

No necesitan cocción, te los puedes comer tal cual. O les puedes dar un vuelta y vuelta en la plancha para dorarlos.

Partiendo de esa base, hacer una ensalada con puerros será facilísimo. Te proponemos algunas ideas a continuación.

1. Puerros con vinagreta

Aquí te vamos a dar una idea antes de lo fácil que es disfrutar de unos puerros deliciosos.

• Con sofrito de ajos: Escurre los puerros en conserva al natural y pásalos por una sartén con un chorrito de aceite para tostarlos un pelín.
  En otra sartén sofríe los ajos cortados en láminas, y cuando estén dorados, sírvelos por encima de los puerros. Sazona y a disfrutar.

Si prefieres los puerros bien fresquitos con una vinagreta. Lo único que te recomendamos es que los metas un par de horas antes a la nevera para que estén fresquitos.

1. Una vez fresquitos tus Puerros, solo necesitas preparar tu vinagreta. Evita hacerla con pimiento. Prueba una cebolla morada y un tomate muy sabroso.
2. Pícalos ambos muy finalmente y aliña con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
3. Sazona si lo consideras necesario.
4. En un plato sirve primero tus puerros escurridos (si no utilizas Puerros al Natural de Helios, primero tendrás que cocerlos durante unos 20 minutos). Los puedes dejar enteros o trocear en lo que sería un bocado.
5. Y por encima decora con tu vinagreta.

Y hablando de Vinagretas, esta receta que hacer Arguiñano con Calabaza también nos parece necesario mencionarla en este recopilatorio de recetas con puerros. Echa un vistazo al vídeo.

Y seguimos dando ideas de recetas con puerros fresquitas, y súper fáciles.

Qué te parece si escurres unos PUerros al Natural de Helios.

Los aliñas con un buen aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Jerez y le pones por encima unas sardinas en escabeche o en aceite…. ¿increíble verdad? ¡Te aseguramos que sí.

2. Puerros a la plancha con salsa holandesa

Deliciosa receta con puerros a la plancha que nos propone Helios con una salsa holandesa que hará las delicias de tus cenas estos días.

Ingredientes:

• 4 Puerros al Natural Helios (o 4 puerros cocidos)
• 3 yemas de Huevo
• 250 g de Mantequilla
• 1 cucharada pequeña de Zumo de Limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Escurre tus puerros en conserva y pártelos por la mitada Después, cada mitad vuelve a partilas por la mitad (obteniendo cuartos). Resérvalos para que se sequen bien.
2. Mientras, prepara tu salsa holandesa: funde la mantequilla. Si hace espuma en la parte superior, retírala.
3. Por otro lado, echa en un recipiente las yemas de los huevos junto con el zumo de limón y móntalo hasta que espesen. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Vete añadiendo poco a poco la mantequilla sin parar de remover y cuando esté todo ligado, deja reposar.
5. Es el turno de los puerros. Fríelos en un poco de aceite que no esté muy caliente, hasta que se doren y sírvelos con tu Salsa Holandesa.

3. Puerros en tempura

La tempura, ese rebozado de la cocina asiática tan sutil, es genial para disfrutar de tus puerros favoritos. Recuerda que al utilizar los Puerros al Natural de Helios, no tendrás que cocerlos. Sigue los pasos de esta receta que nos proponen desde Helios.

Ingredientes:

• Puerros al Natural de Helios
• Tempura para verduras
• Aceite
• Agua muy fría

Elaboración:

1. El primer paso es poner a escurrir tus puerros y cortarlos en juliana.
2. preparar la tempura con el preparado para hacerlo. Necesitarás un recipiente hondo con agua muy fría. Después añade la tempura y remueve bien con una varilla hasta que tu mezcla espese ligeramente.
3. Una vez lista la tempura y bien escurrido los puerros, introdúcelos en la tempura.
4. En una sartén, con aceite abundante y muy caliente (ponlo a fuego fuerte) fríe tus puerros en tempura.
5. Es recomendable ir friendo de poco en poco, para que tu tempura quede doradita y crujiente. Y no o quemada o cocida y con demasiado aceite.
6. Asegúrate de que se dora por todas partes, y cuando esté lista, vete sacándolo y colocándolo en un plato con papel absorbente para desechar el exceso de grasa.
7. Y a disfrutarlo, como aperitivo, como guarnición… ¡cómo quieras!

4. Puerros con Jamón cocido de Karlos Arguiñano

Hemos elegido la de Karlos Arguiñano, que quizá es la que tú también conozcas, y sin duda es una de las que más nos gustan.

En el vídeo puedes ver que Karlos Arguiñano envuelve los puerros enteros en jamón cocido. Luego los reboza en huevo y harina, y los cuece, en aceite abudante y caliente, hasta que se doran por todas partes.

Escúrrelos en una servilleta de cocina y a disfrutarlos con la salsa verde que te propone.

5. Pizza de puerro caramelizado y bacon

Aquí te recomendamos que prepares tú la masa de pizza siguiendo nuestro consejo: Masa de pizza casera, qué hacer y qué no.

Una vez la tengas necesitarás…

Ingredientes:

• Masa de Pizza Casera
• 4 Puerros al Natural de Helios
• 6 Lonchas de Bacon (gruesas)
• Harina
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• Ajo en POlvo
• 1/4 de taza de Queso Mascarpone
• 1 taza y media de Queso Mozzarella rallada
• 1/4 de taza de Parmesano rallado

Elaboración:

1. Corta el bacon en tacos y dóralo en una sartén a fuego medio hasta que estén doraditos.
2. Escurre los puerros, córtalos en rodajos y dales un vuelta y vuelta en la sartén del Bacon para que termine de absorber todoe l agua.
3. Vete precalentando el horno a 250ºC mientras preparas tu pizza.
4. Extiende bien la masa sobre una superficie previamente enharinada.
5. Rocía un chorro de aceite de oliva virgen extra sobre tu masa de pizza y espolvorea el ajo en polvo al gusto.
6. Unta una fina base de queso mascarpone sobre toda la base.
7. A continuación espolvorea la mitad de la mozzarella.
8. Cúbre tu pizza con la mezcla de puerros y bacon.
9. Añádele por encima el resto de la mizzarela y el parmesano.
10. coloca la rejilla en la parte más baja del horno y hornea unos 10-12 minutos hasta que esté la masa totalmente hecha.
11. Deja reposar unos minutos antes de partir y que lo disfrutes.

6. Quiché de puerros

Entre las recetas con puerros, quizá la Quiché es otra de las que ya hayas probabo. Y si no lo has hecho, te recomendamos que lo hagas porque es una auténtica maravilla.

Ingredientes:

• 400g de Puerros al Natural Helios
• 1 Lámina de masa Quebrada
• 3 Huevos
• 200 ml de Nata
• 150 g de Queso Mozzarella (opional)
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Puedes añadirle unos champiñones o setas, algo de proteína como jamón o bacon.

Elaboración:

1. Engrasa el molde con mantequilla tanto la base como las paredes y pon encima la masa quebrada. Cúbrela con papel de horno y sobre ella pon garbanzos en toda la superficie. Métela en el horno durante 5-10 minutos a 180ºC hasta que se cueza un poco.
2. Mientras, escurre y trocea los puerros en aritos y salpimenta si es necesario. Reserva.
3. En un bol mezcla la nata con los huevos y la mitad del queso Mozzarella.
4. Mezcla con los puerros y échalo todo sobre la masa quebrada. Espolvorea el resto de queso mozzarella por encima.
5. Déjalo todo en el horno durante 15 minutos más y gratina los últimos 5.
6. Y a disfrutar de tu Quiché de puerros.

7. Puerros gratinados

Ingredientes:

• 4 Puerros al Natural Helios
• 1 Huevo
• 10 g de Harina
• Queso Rallado
• Mantequilla
• 2 vasos de Leche
• Salsa de tomate
• Pimienta

Elaboración:

1. Echa una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio, y cuando esté lo suficientemente caliente, añade la harina y rehógala.
2. Una vez rehogada, añade la leche y remueve bien para que se quede una mezcla sin grumo que se irá volviendo cada vez más espesa.
3. Salpimenta y cuando se quede densa, retira del fuego, incorpora la yema del huevo y queso al gusto.
4. Coloca los puerros en una bandeja apta para horno. Echa un poco de salsa de tomate. A continuación esa la salsa bechamel que acabas de cocinar y gratínalo todo durante 5 minutos a 200ºC.
5. Después disfrútalo mucho.

8. Revuelto de puerros y sobrasada

Ingredientes:

• 4 Puerros al Natural Helios
• 8 Huevos
• 150 g de Sobrasada
• 2 cucharadas de Miel
• Hojas de Pan de Panadería Obando
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Escurre los puerros y trocéalos en rodajas.
2. Por otro lado bate los huevos ligeramente.
3. En una sartén echa un chorro de aceite y cuando esté caliente saltea allí los puerros.
4. Una vez se empiecen a dorar, añade los huevos y remueve.
5. Cuando el huevo se haya cuajado a tu gusto, baja el fuego al mínimo y añádele la sobrasada desmenuzada.
6. Incorpora la miel y salpimenta, mientras remueves todo muy bien para que se integre prefectamente.
7. Sirve tu revuelto con las Hojas de Pan de Panadería Obando y disfrútalo.

9. Vichyssoise

Esta crema de puerros frías es sin duda una de las recetas con puerros más famosas. Pulsa sobre la foto para poder verla al completo.

10. Cazuela de puerros con patata

Ingredientes:

• 4 Puerros al Natural Helios
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 200 g de Queso Gruyére rallado
• 200 g de Bacon
• 5 Patatas medianas
• Nata
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Corta el bacon en tacos y dóralo en una sartén a fuego medio-fuerte.
2. Cuando empiece a estár doradito añade los puerros (escurridos y cortados en rodajas). Una vez salteado todo, retira del fuego y reserva.
3. Por otro lado, pela y corta las patatas en rodajas finas.
4. Prepara una base de patatas sobre una cazuelita apta para horno. Salpimenta y cúbrelo con el salteado de puerros.
5. Añade a continuación el queso rallado y un chorrito de nata líquida.
6. Repite la operación 3-4 veces más.
7. Cubre las patatas con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 190ºC.
8. Tras este tiempo, quita el papel de alumino y hornea unos minutos más hasta que se dore la superficie.

11. Soufflé de puerros y jamón

Otra de las recetas con puerros de Helios para disfrutar de este vegetal de forma original y diferente.

Ingredientes:

1. Puerros al Natural de Helios
2. 6 Huevos
3. Jamón serrano en tacos
4. 1 cucharada de Harina
5. 1 vaso de Leche
6. Queso Parmesano Rallado
7. Manteca
8. Sal
9. Pimienta

Elaboración:

1. Escurre, seca y trocea los puerros en juliana.
2. En una sartén, echa un poco de manteca para saltear los puerros y que queden dorados.
3. Una vez dorados, añade la harina y remueve bien.
4. Vete incorporando la leche poco a poco hasta que consigas una bechamel consistente.
5. En ese momento, añade los tacos de jamón serrano.
6. Separa las yemas de las claras, en incorpora las yemas a la bechamel sin parara de remover.
7. Por otro lado bate las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y cuando las tengas, añades a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
8. Precalienta el horno a 180ºC y forra los recipientes de tu soufflé con papel vegetal que sobresalga del molde. Úntale con un poco de mantequilla y echa la mezcla.
9. Ralla el queso por encima y mételo en el horno, 30 ,minutos o hasta que veas que tus soufflé de puerros han crecido y están doraditos.
10. Sírvelos antes de que bajen y a disfrutarlos.

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