La receta del Guiso de costilla y patatas que preparaba tu abuela es esta
Hay platos que nos trasladan a otra época, olores que nos recuerdan a momentos concretos y sabores que hacen muy presente a personas importantes en nuestra vida. Esta receta del Guiso de costilla y patatas te recordará al que preparaba tu abuela, o tu madre… o esa persona especial que tan rico lo hacía.
Sea como sea es tiempo de platos de cuchara, y este, además de delicioso, es una gran manera de entrar en calor y cargar pilas. Con ingredientes de andar por casa, muy saludable y sobre todo, fácil de hacer.
Toma nota de los consejos de Anaïs y sigue el paso a paso de esta vídeo receta en la que te mostramos cómo hacerlo.
Hay una serie de ingredientes claves para darle ese sabor tan característico del guiso de la abuela a esta receta: uno es usar Avecrem Carne de Gallina Blanca, el que recibiste en DisfrutaBox ‘De todo un poco’. Y para saber el resto, tendrás que ver el vídeo en el que una vez más, nos ponemos en manos de Anaïs, de Bake or Die, que te va a explicar cómo hacer esta receta del Guiso de costilla y patatas de forma sencilla (para que cualquier persona pueda prepararla) pero con un resultado increíble.
Sin más, te contamos todo lo que necesitas para tu estofado.
Ingredientes para el estofado de la abuela
- 2 Patatas
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 chorro de Aceite de Oliva
- 500 g Costillas de Cerdo Troceadas
- Sal y Pimienta
- 1/2 cucharada pequeña de Especias Ras el Hanout
- 1/2 copa de Whisky (o vino blanco o Brandy)
- 2 dientes de Ajo bien picaditos
- 1 cucharada de Concentrado de Tomate
- 650 ml de Agua
- 1 pastilla de Gallina Blanca Avecrem Carne
Cómo hacer la receta del Guiso de costilla y patatas paso a paso
- Pica finalmente la patata, la zanahoria y la cebolla (en el vídeo te indica Anaïs el tamaño ideal). Reserva.
- En una cazuela echa un chorro de aceite y a fuego fuerte, marca las costillas de cerdo troceadas.
- La idea es que queden doraditas por todos los lados.
- Una vez tostaditas, sácalas de la cazuela y reserva en un plato.
- En ese mismo aceite, sofríe primero la cebolla y unos minutos después añade la zanahoria y cocínalo junto.
- Tras unos minutos añade tus especias Ras el Hanout y el whisky y remueve para que se evapore el alcohol.
- Es el momento de añadir los dientes de ajo bien picaditos y el concentrado de tomate.
- Remueve bien para que se integre y cuando tenga el aspecto que te indica Anaïs en el vídeo, añade la carne y mézclalo de nuevo.
- Turno ahora de añadir el agua, el truco es que lo tengas caliente.
- Y por último tu Avecrem Carne. Agrégale una pastilla y remueve bien.
- 10 minutos de cocción después de añadir Avecrem Carne, es el turno de incorporar las patatas.
- A partir de este momento, deja unos 15-20 minutos, a fuego medio – alto, para que se cocine tu guiso al completo.
- El último paso es servirlo y disfrutarlo.
También te puede interesar:
Comentarios