Tarta fría de yogur y melocotón: el postre sin horno que vas a querer repetir todo el verano

Hay postres que saben automáticamente al verano.

Esos que puedes preparar con antelación, que siempre apetecen después de una comida y que tienen esa textura ligera y cremosa que los convierte en un auténtico capricho cuando aprieta el calor.

Las tartas frías llevan años siendo uno de los grandes clásicos de esta época del año, y no es casualidad. No necesitan horno, son muy fáciles de preparar y permiten infinitas combinaciones. En esta versión, el yogur y el queso crema aportan una textura suave y muy cremosa, mientras que la Mermelada de Melocotón 0% La Vieja Fábrica añade un sabor intenso a fruta con deliciosos trozos de melocotón que hacen que cada bocado sea aún más especial.

Además, utilizaremos Canderel para darle el punto justo de dulzor, adaptándolo completamente a vuestro gusto.

Y lo mejor de todo es que podéis disfrutarla bien fría desde la nevera o convertirla en una auténtica tarta helada dejándola unas horas en el congelador.

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Un postre fácil que siempre queda bien.

No hace falta preparar tartas elaboradas para sorprender a los invitados.

Con una buena base de galleta, una crema ligera y una mermelada de calidad es posible conseguir un resultado espectacular sin apenas esfuerzo.

Esta receta, además, tiene la ventaja de poder preparar el día anterior, por lo que resulta perfecta para comidas familiares, celebraciones o simplemente para tener siempre un postre listo durante el verano.

El secreto está en los pequeños detalles.

Aunque la elaboración es muy sencilla, hay dos ingredientes que marcan la diferencia.

La Mermelada de Melocotón 0% La Vieja Fábrica aporta una textura increíble gracias a sus trozos de fruta y un sabor muy natural que combina a la perfección con el yogur y el queso crema.

Ingredientes

75 g de galletas tipo Digestive
25 g de mantequilla
1 yogur natural
125 g de queso crema
200 ml de nata para montar
Endulzante Canderel, al gusto
Mermelada de Melocotón 0% La Vieja Fábrica
Melocotón fresco (opcional)

Cómo preparar la ensalada paso a paso

Prepara la base: Tritura las galletas tipo Digestive hasta obtener una textura fina. Funde la mantequilla en el microondas, mézclala con las galletas y reparte la mezcla sobre la base de un molde desmontable. Presiona bien con una cuchara o un vaso para compactarla y reservar en la nevera mientras preparas el relleno.
Mezcla el queso y el yogur: Coloca el queso crema y el yogur natural en un bol amplio y mézclalos con unas varillas hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.
Monta la nata: Bate la nata bien fría hasta que esté firme y con cuerpo.
Incorpora la mezcla: Agrega poco a poco la mezcla de queso y yogurt sobre la nata montada realizando movimientos envolventes con una espátula para mantener toda la cremosidad de la preparación.
Endulza la crema: Agrega Canderel al gusto y mezcla suavemente hasta integrarlo por completo.
Monta la tarta: Vierte la crema sobre la base de galleta, alisa la superficie con una espátula y deja enfriar en la nevera durante varias horas. Si prefieres una versión tipo tarta helada, puedes introducirla en el congelador.
Decora: Cubre toda la superficie con una capa generosa de Mermelada de Melocotón 0% La Vieja Fábrica y, si lo deseas, termina decorando con unos trozos de melocotón fresco.
Sirve bien fría: Desmolda con cuidado y disfruta de una tarta cremosa, refrescante y perfecta para los días de verano.