Tacos crujientes de huevos revueltos, aguacate y tomate: la cena rápida que repetirás todo el verano

Hay recetas que llegan para quedarse.

De esas que pruebas una vez porque necesitas una cena rápida y, sin darte cuenta, terminan formando parte de tu menú semanal. Estos tacos crujientes son exactamente eso: fáciles, rápidos y con una combinación de ingredientes frescos que nunca fallan.

Los protagonistas son los Crunchy Shells de Old El Paso , unas tortillas de maíz extra crujientes que convierten una receta sencilla en un bocado lleno de textura. Solo necesitas unos huevos, tomate, cebolla, aguacate y un poco de mozzarella para preparar una comida deliciosa en apenas unos minutos.

Perfectos para una cena ligera, un almuerzo informal o incluso para compartir como aperitivo.

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Una receta sencilla con mucho sabor.

Los huevos revueltos son un clásico, pero cuando se cocinan lentamente junto con un sofrito de cebolla y tomate adquieren una textura mucho más cremosa y un sabor irresistible.

Al añadir el aguacate fresco y la mozzarella, el resultado es un taco equilibrado, cremoso y muy refrescante, con el contraste perfecto gracias al crujiente de las Crunchy Shells.

El toque crujiente que marca la diferencia

Las Crunchy Shells de Old El Paso son la base perfecta para esta receta.

Su textura ligera y crujiente aguanta perfectamente el relleno sin perder consistencia, haciendo que cada bocado tenga ese contraste tan característico de los mejores tacos.

Además, puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos o añadir un toque picante si te gustan los sabores más intensos

Ingredientes

8 Crunchy Shells Old El Paso
2 huevos
1 cebolla
2 tomates pera (o tomate de ensalada)
1 aguacate maduro
Rallada de mozzarella
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Especias picantes (opcional)

Cómo preparar tacos paso a paso

Prepare las verduras: Pela y pica la cebolla muy fina. Lava los tomates y córtalos en dados pequeños.
Cocina el sofrito: Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe la cebolla junto con el tomate durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Haz los huevos revueltos: Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Añádelos a la sartén y cocina a fuego suave, removiendo continuamente hasta conseguir unos huevos revueltos cremosos. Si lo deseas, incorpora también un toque de especias picantes.
Prepare el aguacate: Pela el aguacate y córtalo en láminas o dados.
Monta los tacos: Coloca una base de aguacate dentro de cada Crunchy Shell. Agregue el revuelto de huevo y termine con un buen puñado de mozzarella rallada para que se funda ligeramente con el calor del relleno.
Sirve al momento: Disfruta los tacos recién preparados para conservar todo el crujiente de las tortillas.