Dos tostas de verano en 10 minutos para acompañar tu Rosé de Verano Peñascal

Hay un momento del verano que merece disfrutarse sin prisas: bebida bien fría, algo rico para picar y, si puede ser, una terraza de por medio. Y para conseguirlo no hace falta preparar un aperitivo complicado ni pasar horas en la cocina.

Estas dos tostas de verano se preparan en apenas 10 minutos y juegan con combinaciones completamente diferentes. La primera apuesta por unos tomates cherry asados con ajo y hierbas provenzales acompañados de anchoas o boquerones. La segunda combina queso cremoso, jamón serrano, rúcula y melocotón marcados a la plancha.

¿El punto en común? Las dos están pensadas para acompañarlas con un Rosé de Verano Peñascal bien frío , convirtiendo una receta sencillísima en uno de esos aperitivos que apetece alargar.

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Dos tostas, dos formas de disfrutar el verano.

Una de las cosas más interesantes de este aperitivo es el contraste entre ambas propuestas.

En la primera tosta tenemos sabores más intensos y mediterráneos. Al cocinar los tomates cherry durante unos minutos conseguimos que se ablanden y concentran su sabor. El ajo, las hierbas provenzales y el aceite de oliva hacen el resto. Al terminarla con una anchoa o un boquerón conseguimos además ese punto salino que contrasta genial con el tomate.

La segunda juega precisamente en la dirección contraria: dulce, salada, fresca y cremosa a la vez . El melocotón marcado en la plancha intensifica su dulzor y combina de maravilla con el jamón serrano, mientras que el queso y la rúcula terminan de equilibrar cada bocado.

Dos recetas muy sencillas que juntas forman un aperitivo mucho más especia

Un pequeño truco con el melocotón

Si nunca has probado a pasar el melocotón por la plancha, esta receta puede ser una buena excusa.

No hace falta cocinarlo demasiado. Con marcarlo ligeramente por ambos lados es suficiente para potenciar su sabor y conseguir un contraste muy apetecible entre el exterior ligeramente caramelizado y el interior jugoso.

Además, funciona especialmente bien combinado con ingredientes salados como el jamón o el queso.

El acompañamiento: bien frío

Y si las tostas están pensadas para el verano, la bebida también.

Sirve el Rosé de Verano Peñascal muy frío y tendrás un aperitivo perfecto para compartir tranquilamente en una terraza, preparar cuando vengan amigos a casa o simplemente convertir cualquier tarde de verano en un pequeño plan.

Ingredientes

Rebanadas de pan
Tomates cherry
1 diente de ajo
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Anchoas o boquerones

Rebanadas de pan
Melocotón
Queso cremoso para untar
Jamón serrano o ibérico
Rúcula

Cómo preparar las tostas paso a paso

Prepare los tomates: Coloque los tomates cherry en un recipiente y agregue hierbas provenzales, sal, pimienta negra, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que todos los tomates queden impregnados.
Cocina los tomates y el pan: Coloque los tomates y las rebanadas de pan en la freidora de aire y cocina durante 5 minutos a 230 ºC. Si tu freidora no alcanza esa temperatura, aumenta ligeramente el tiempo de cocción.
Monta la primera tosta: Retira los tomates con cuidado y aplástalos ligeramente con un tenedor. Extiéndelos sobre el pan tostado y termina colocando unas anchoas o unos boquerones por encima.
Marca el melocotón: Corta el melocotón en trozos o gajos y cocínalo unos minutos en una plancha o sartén caliente hasta que quede ligeramente dorado.
Monta la segunda tosta: Unta el pan tostado con queso cremoso, añade unas lonchas de jamón serrano o ibérico, incorpora un poco de rúcula y termina colocando los trozos de melocotón a la plancha por encima.
Sirve el aperitivo: Presenta las dos variedades de tostas juntas y acompañalas con un Rosé de Verano Peñascal bien frío. Ya solo queda elegir por cuál empiezas.