Huevos a la Flamenca de Arguiñano, su receta más viral

Si hay un cocinero que no pasa de moda en España, ese es Karlos Arguiñano. El año pasado le otorgaron el Premio Nacional de Televisión, el Ministerio de Cultura y Deporte. Y es que, no es solo uno de los cocineros más queridos, sino que su programa y su canal de Youtube es uno de los más seguidos. No en vano, sus recetas siempre funcionan, son fáciles, para todos los gustos y son deliciosas. Y son precisamente la receta de Huevos a la Flamenca de Arguiñano, el vídeo que más visualizaciones tiene en su canal y por eso queremos compartirla contigo.

Si quieres saber por qué es una de las más vistas, te lo contamos a continuación… pero ya te adelantamos que es una receta muuuy apetecible, deliciosa y súper fácil.

La receta Huevos a la Flamenca de Arguiñano, es una receta tradicional de Andalucía, que se sirve en cazuelita de barro, en raciones individuales.

Sus ingredientes son el chorizo, jamón, patatas, salsa de tomate y huevos. Todo cocinado en el horno. Genial para cocinar cualquier día del año y un plato económico y fácil, con ingredientes de andar por casa.

En su canal de Youtube puedes ver el vídeo paso a paso de su receta y allí nos proponen quitarle la grasa al jamón para hacerlo aún más saludable. Y en caso de ser vegetariano, se puede sustituir el embutido por salchichas de tofu.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 Huevos
• 2 Patatas
• 350 ml de Salsa de Tomate
• 100 g de Chorizo ibérico
• 2 lonchas gruesas de Jamón serrano (100 g)
• 2 dientes de Ajo
• 1 Puerro
• 150 g de Guisantes (desgranados)
• Aceite de oliva virgen extra
• Aal
• Pimienta
• 1 Cayena
• Perejil

Elaboración de los Huevos a la Flamenca de Arguiñano:

1. Cuece los guisantes en una cacuela con agua y sal durante 10-15 minutos.
2. Mientras, pela y corta las patatas en dados.
3. Limpia bien el puerro quitando las primeras capas y pícalo en medias lunas.
4. Aplasta los dientes de ajo (sin pelar) y dóralos en una sartén con aceite.
5. Añade la patata y fríela un poco.
6. Incorpora el puerro y la cayena, y confítalos (fríelo a fuego suave). Sazona.
7. Cuando la patata empiece a estar un pelín blanda, retira y escurre el exceso de grasa. Reserva.
8. Por otro lado, pela el chorizo y córtalo, junto con el jamón en taquitos.
9. Rehoga la mitad del chorizo y del jamón en una sartén y añádele las patatas con los puerros y los guisantes. Déjalo a fuego suave unos 4-5 minutos.
10. Después repártelo en 4 cazuelitas de barro.
11. Cubre la mezcla anterior con salssa de tomate caliente y casca 2 huevos en cada cazuelita.
12. Salpimenta y coloca alrededor el resto de jamón y chorizo.
13. Introduce las cazuelitas en el horno hasta que los huevos cuaje y sirve con un poquito de perejil. El toque de Karlos Arguiñano.

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