Champiñones rellenos de espinacas y queso

Saca una sartén, su tapa y un plato y prepara este aperitivo delicioso que tendrás listo en minutos y manchando muy poco. Pero estos champiñones rellenos no solo están increíbles, además son una tapa saludable y muy completa, perfecta para disfrutar en tus aperitivos planeados o improvisados.

Sigue leyendo y te contamos cómo lo hemos preparado en una videoreceta con muchos trucos para tu cocina y en la que desvelamos qué bebida marida de lujo con estos champiñones rellenos.

Champiñones rellenos de espinacas y queso

Anaïs, de Bake or Die, se refiere a este aperitivo como «un baile de champiñones» y en cuanto veas el videotutorial que hemos preparado para ti, lo entenderás.

Pero antes de continuar con esta receta, tenemos que avisarte de que prepares la bebida que marida perfectamente con este aperitivo.

Se trata de Mahou 5 Estrellas Sin Filtrar, que si has recibido DisfrutaBox ‘Universo Diverso’ habrás probado ya. Una cerveza con carácter propio y mucho sabor. Vete metiéndola en la nevera para que esté bien fresquita, y no te pierdas el final de este post en el que te explicamos cómo servirla perfectamente.

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Y ahora sí, vete tomando nota de lo que vas a necesitar para preparar tus Champiñones rellenos de espinacas y queso.

INGREDIENTES PARA TU TAPA DE CHAMPIÑONES:

9 Champiñones grandes
40 g de Espinacas frescas
25 g de Queso Cheddar y de Oveja en daditos
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y Pimienta

CÓMO HACER CHAMPIÑONES RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO PASO A PASO:

Limpia los champiñones y quítales el rabito (Anaïs te cuenta qué hace ella en el video con los rabitos para aprovecharlos. En DisfrutaBox no tiramos nada).
Una vez limpios los champiñones, ponles en la sartén con un chorro de AOVE y vete cocinándolos a fuego medio. Salpimienta.
Vete dándoles la vuelta hasta que se vayan dorando. Tápalos para que se cocinen al vapor más rápido.
Vete dándoles la vuelta hasta que veas que están dorados por ambos lados.
Cuando estén dorados, retíralos en un platito y reserva.
Ya sabes que los champiñones sueltan mucho jugo, así que intenta escurrir el jugo lo máximo en la sartén.
Aprovechando esos jugos, añade un poco más de AOVE y saltea las espinacas. Salpimienta.
Una vez salteadas, rellena los champiñones con ellas.
Ahora sigue con el baile de champiñones. Añade un par de gotitas de AOVE y ponlos de nuevo en la sartén, a fuego medio.
Incorpora el último ingrediente, que son los daditos de queso.
Tápalo de nuevo y déjalo unos minutos para que se cocinen al vapor.
Cuando el queso esté derretido, saca los champiñones rellenos de espinacas y queso y déjalos sobre papel absorbente.
El último paso es disfrutarlos con tu Mahou 5 Estrellas Sin Filtrar bien fresquita.

¡Recuerda! Ponla boca abajo antes de abrirla para que las levaduras que quedan en suspensión por la ausencia de proceso de filtrado se mezclen al completo, potenciando y homogeneizando su sabor.