Gazpacho de remolacha, 2 recetas: con tomate y con fresas
Receta de Salmorejo de remolacha y fresas (Sin Tomate)
En esta receta no hay tomate (pero podrías incluírlo, luego te decimos cómo), así que el protagonismo principal lo tiene la remolacha y las fresas. Esta crema fría para los amantes de la remolacha es un gusto y además, la puedes conservar en la nevera varios días sin problema y disfrutarla en más de una comida.
Muy práctico y cómoda a la hora de preparar el menú semanal.
Ingredientes:
- 2 Remolachas cocidas
- 25 Fresas (puedes alternarlas con otros frutos rojos)
- 1 Pepino
- 30 g de Miga de Pan
- 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración del gazpacho de remolacha y fresas sin tomate:
- Pon a cocer las remolachas (si no lo están), y pélalas una vez cocidas. Tardarás unos 50 minutos. Deja enfriar.
- Mientras, pon en remojo la miga de pan, con el Aceite de Oliva.
- Una vez la remolacha está cocida y fría, tritúrala junto con las fresas, el pepino (pelado) y la miga de pan.
- Si necesitas añadir un poco más de Aceite de Oliva, es el momento de hacerlo.
- Salpimenta y déjalo enfriar hasta el momento de servirlo.
- Añade un poco de agua si necesitas que quede más líquido.
- Si no quieres usar miga de pan, hemos visto en esta receta, que añade un yogur natural.
Esta receta de Gazpacho de Remolacha y fresas la puedes hacer también con la Thermomix o cualquier robot de cocina. Y si quieres añadirle tomate, añádele unos 500 gr + 200g de fresas, el Aceite de Oliva serán unos 80 g y 100 g de Miga de Pan. Y le puedes incorporar un diente de ajo y una cucharada pequeña de Vinagre.
¿Cuál te ha gustado más?
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