Korokkes: las croquetas japonesas de puré de patata que serán tus favoritas

Si lo tuyo no es hacer croquetas porque temes enfrentarte a la temida bechamel, tenemos la solución perfecta para ti. Las Korokkes, las croquetas japonesas de puré de patata, la versión más fácil y deliciosa de este clásico. Su interior cremoso y su crujiente rebozado harán que se conviertan en tus favoritas.

Además, son más sencillas de preparar que las croquetas tradicionales y perfectas para cualquier ocasión. ¿El secreto? No necesitas bechamel, solo un buen puré de patata con el punto exacto de cremosidad. Y tranquila, porque en nuestra video receta te mostramos cómo conseguir ese punto.

Sigue leyendo y descubre de dónde vienen las Korokkes, cómo hacerlas en casa y por qué deberías probarlas cuanto antes. ¡Te van a encantar!

Pero antes de empezar con toda la información y las explicaciones para que hagas esta receta, tenemos que decirte algo.

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Ahora sí, volvemos a lo que nos ocupa…

¿Qué son las Korokkes: las croquetas japonesas?

Pues las Korokkes o croquetas japonesas aunque son un plato clásico del país, realmente provienen de Europa y están inspiradas en nuestras deliciosas e inimitables croquetas.

Adaptaron la receta sustituyendo la bechamel por puré de patata, creando así una croqueta más sencilla y con una textura única.

Hoy en día, las Korokkes son un imprescindible del «yoshoku«, la cocina japonesa con influencia occidental, y se pueden encontrar en supermercados, puestos callejeros y hasta en las cajas bento.

Y como siempre, vamos a contar con Anaïs de Bake or Die para enseñarte cómo hacerlas de la forma más sencilla y sobre todo, con la garantía de que te salgan tan bien y tan deliciosas como a nosotros.

Echa un vistazo a nuestra Vídeo Receta de Korokkes: las croquetas japonesas

Y toma nota de todo lo que necesitas.

Ingredientes para hacer Korokkes: las croquetas japonesas con puré de patata

• 1 Cebolla
• 500 g de Carne de cerdo picada
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sriracha Kétchup Go-Tan
• Puré de Patata Original Mousline
• 350 ml de Agua
• 250 ml de Leche
• 2 Huevos
• Panko
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Perejil en polvo
• Aceite de girasol para freír

Cómo hacer Korokkes paso a paso

1. Pica la cebolla en taquitos y sofríela en una cazuela con aceite de oliva. Sazona.
2. Pasados unos 3 minutos, cuando esté transparente añade la carne de cerdo.
3. Salpimienta y añade ajo en polvo y perejil para darle más sabor.
4. Añade el toque de sabor sorpresa: unas gotas de la salsa Sriracha Kétchup de Go-Tan.
5. Remueve bien para que se integre todo y cuando tengas tu sofrito listo, retira y reserva.
6. En esa misma cazuela, prepara el puré de patata para que coja todo el sabor.
7. Añade el agua y la leche (en este caso hemos reducido la cantidad de agua que nos indican en el paquete para que el puré sea un poco más espeso y manejable).
8. Sazona.
9. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade un sobre de Puré de Patata Original Mousline.
10. Remueve bien y verás, que en un minuto tu puré está listo.
11. Es momento entonces de agregar la carne picada con la cebolla y remover para que se integre todo.
12. Cúbrelo con film y mételo en la nevera durante media hora para que la masa sea más fácil de manejar.
13. Cuando tu masa esté lista bate dos huevos y prepara un plato con Panko.
14. Dale forma a tus croquetas japonesas y pásalas primero por el huevo y luego en el panko.
15. En un cazo echa el aceite de girasol para freír tus croquetas.
16. Vete echando de una en una y el panko se freirá enseguida.
17. Déjalas reposar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
18. Y sírvelas acompañadas de tu salsa Sriracha Kétchup de Go-Tan que le da un toque delicioso.

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