Menú asiático en casa: 3 recetas saladas y 3 postres

Menú asiático 5: Rollitos de plátano

Volvemos a recurrir a Kwan Homsai para preparar esta sencilla receta de rollitos de plátano. Kwan aliña este postre con una salsa muy tailandesa en la que utiliza ingredientes como el azúcar de palma, que no es difícil encontrar. Pero que si en ese momento no tienes por casa, te recomendamos que utilices azúcar normal.

Menú asiático postre Rollitos de Platano
Pixabay

No queda igual, el sabor del azúcar de palma es muy diferente, pero el postre estará igualmente delicioso.

Ingredientes para hacer los Rollitos de Plátano:

  • 5 Plátanos maduros (los más rectos posible)
  • 1 paquete de Obleas de Arroz de 10 Unidades (las que utilizas para hacer Rollitos de Primavera)
  • Azúcar moreno
  • Aceite vegetal

Ingredientes para la salsa de caramelo:

  • 200 ml de Leche de coco
  • 50 g de Azúcar de Palma
  • 50 g de Azúcar Moreno
  • 1/2 cucharada pequeña de Sal
  • 1 cucharada de semillas de Sésamo blanco (opcional)

Cómo elaborar estos rollitos de plátano de nuestro menú asiático:

  1. Pela los plátanos y quita las puntas.
  2. Córtalos a la larga por la mitad.
  3. Reboza cada mitad en azúcar moreno.
  4. Una vez tus plátanos están listos, enróllalos con las obleas de arroz para hacer rollitos.
    Sigue las indicaciones que te damos en nuestra receta de «Rollitos Orientales«donde te explicamos paso a paso cómo hidratar las obleas y cerrarlas para que tu rollito quede perfecto.
  5. Pega la punta de las obleas con un poco de agua (o agua con maicena) y reserva cubriéndolos con un paño húmedo.
  6. Mientras, haz la salsa de caramelo estilo tailandés: en una sartén echa la leche de coco y los dos azúcares. Remueve hasta que tenga consistencia de caramelo.
  7. Apaga el fuego, añade la sal y remueve un poco. Déjalo enfriar.
  8. En otra sartén puedes freir las semillas de sésamo.
  9. En abundante aceite vegetal muy caliente fríe los rollitos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  10. Escúrrelos en papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
  11. Y sírvelos bañándolos con la salsa de caramelo tailandesa y espolvoreando un poco de sésamo frito por encima.

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