Menú asiático en casa: 3 recetas saladas y 3 postres
Menú asiático 6: Dorayakis
Los Dorayakis son un postre japonés que muchos denomina como las tortitas o pancakes japonesas. Si eraes fan de Doraemon, son su postre favorito. El relleno más común de este dulce es el de anko o pasta de judía dulce (que ya te hemos explicado cómo hacer en nuestra receta de Mochis), pero puedes rellenarlo con crema de cacao o cualquier otro relleno que se te ocurra.
Que este postre sepa como los que comes en Japón es imposible. Principalmente porque los ingredientes que ellos utilizan son japoneses. Pero vamos a intentar que sea lo más similar posible basándonos en la receta de Comerjaponés.
Ingredientes para hacer Dorayakis:
- 2 Huevos
- 200 g de Harina
- 5 g de Truvía o 15 g de Azúcar
- 60 g de Miel
- 5 g de Levadura en polvo química
- 80 ml de Agua
Cómo hacer Dorayakis paso a paso:
- Mezcla la levadura con el azúcar y los huevos y bátelo.
- Incorpora la harina tamizada y el agua sin parar de batir.
- Incorpora la miel y sigue batiendo.
- Tendrás que conseguir una masa prácticamente líquida (como las de las tortitas).
- Deja enfriar la masa en la nevera al menos 30 minutos.
- En una sartén pequeña o plancha, unta un poco de aceite de girasol y cuando esté caliente vete añadiendo poco a poco la masa. Los dorayaki miden unos 10 cm de diámetro, o sea que no son muy grandes.
- Se tiene que dorar por ambos lados. Verás que el primer lado está dorado cuando la masa empieza a hacer burbujas. Dale la vuelta y dóralo unos segundos más por el otro lado.
- En cada nueva tanda añade más aceite.
- Después junta dos dorayakis rellenándolos con anko, crema de cacao o tu dulce favorito.
En Japón te los sirven como en la imagen, haciendo una torre con mantequilla por encima y sirope de arce o miel.
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