Receta de hamburguesa vegetal de calabacín, zanahoria y almendras
Con una edición de DisfrutaBox como ‘Verde que te quiero verde’ no podíamos elegir un plato que no fuera vegetariano. Además, esta receta de hamburguesa vegetal de calabacín, zanahoria y almendras está deliciosa. Y, aunque pudiera parecer que no, es súper fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 puñado de Almendras Ecológicas Borges Eco Natura
- 1 diente de Ajo Morado de Las Pedroñeras
- 1/2 Cebolla
- 1 huevo
- Un puñadito de pan rallado
- Sal
- Orégano
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Pica bien finitos el ajo, la cebolla y las almendras. Ralla el calabacín y la zanahoria y mezcla todos los ingredientes en un bol. Otra opción, si quieres que quede más homogéneo, es triturar todo con un robot de cocina.
- Después, sobre un trapo limpio, deja reposar la mezcla unas 2 horas (con el trapo cerrado). Así las verduras soltarán todo el agua.
- Una vez bien escurridas, échalas en un bol y añade el huevo, la sal y el orégano.
- Incorpora también el pan rallado y remueve. Mójate las manos ligeramente y comienza a darle forma a tus hamburguesas. Primero haz una bola y después aplástala.
- Reboza cada hamburguesa en un poco de harina y fríelo en una sartén con abundante aceite. Es importante que las vigiles para que no se quemen.
- Como acompañamiento, puedes añadir un poco de verduras a la plancha o unas patatas asadas.
Si quieres conocer más recetas, descúbrelas aquí.
Comentarios