Receta del Pan Integral con Ajo casero más cremoso

El pan de ajo es una debilidad para muchos y hacer pan… algo imposible para otros. Así que, te explicamos cómo hacer pan casero, pero no solo eso, te damos la receta del Pan Integral con ajo casero más cremosos e irresistible que vas a probar.

Y no, para hacer tu pan integral en casa no necesitarás una amasadora, ni panificadora …solo tus manos y seguir la receta que te proponemos paso a paso. Obtendrás un pan crujiente, con miga, al que podrás condimentar con una crema de ajo increíble que lo convertirá en un aperitivo irresistible.

Sigue leyendo y aprende a hacer 2 recetas en 1.

Hemos probado muchas recetas para elaborar pan casero integral en casa de forma fácil… pero no siempre hemos dado con ella… hasta que probamos esta de Adelgazar sin dietas… donde nos proponen una receta saludable de pan ¡que además es muy fácil de hacer!

Toma nota porque es el primer paso para luego hacer tu receta de Pan Integral con Ajo Casero.

Receta del Pan Integral con Ajo casero más cremoso — Imagen de Wee Keat Chin

¿Cómo hacer Pan Integral casero?

Ingredientes:

500 g de Harina de trigo Integral –
4 gr de Levadura de panadería Dr.Oetker
300 ml de Agua templada
1 cucharada pequeña de Sal
Semillas variadas y a tu gusto (girasol, calabaza, sésamo, chía, etc)
Anís (opcional)
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Te dejamos su vídeo al final de esta explicación para que lo veas super claro.

En el agua tibia echa la levadura y remueve bien. Déjalo reposar unos 5-10 minutos para que fermente.
Mientras espera, vete tamizando la harina integral con un colador para airearla. Importante este paso para que tu pan quede más esponjoso. El salvado que se quede en el colador lo puedes añadir después sin problema a tu harina.
Añade a la harina la sal y remueve bien.
Ahora añade el agua con la levadura que habrá hecho bastante espuma.
Con una cuchara vete moviendo hasta que integre.
Cuando ya no puedas integrar más, trabaja tu masa sobre una superficie lisa y amasa.
Dependerá de la harina que utilices, pero es posible que te pueda pedir o un poco más de agua o un poco más de harina, sea como sea, vete trabajándola como ves en el vídeo, y añadiendo poco a poco.
Tendrás que amasar durante 10 minutos haciendo el movimiento que te explican en el vídeo: doblar la masa sobre si misma.
Pasado este tiempo, embadurna un bol de cristal con aceite, haz una bola con tu masa y métela ahí para que fermente durante durante 1 hora, cubierta con un trapo húmedo o con film de plástico.
Tras este tiempo, el pan habrá doblado su volumen.
Vuelva la masa sobre una superficie lisa y espolovoréala un poquito de harina. Amásala durante 2 minutos.
Haz un cráter en el medio y échale las semillas y el anís si quieres. Ciérralo bien y vete doblando la masa sobre sí misma hasta que las semillas se repartan bien.
Cuando lo tengas, divide tu masa en 4 partes iguales y dale la forma que quieras. Redonda, alargada… y colócalos, bien separado, sobre papel de horno.
Espolvorea más semillas por encima.
Con un cuchillo bien afilado o una cuchilla hazle una cruz si tu pan es redondo o una raya central si es alargado.
Espolvorea un pelín más de harina y déjalo reposar unos 45 minutos con un trapo húmedo por encima.
Coloca un recipiente de barro en la parte baja del horno para no perder la humedad. Y hornea tu pan en el horno precalentado a 220 ºC en la parte central.
Sigue esta secuencia de horneado. Los primeros 15 minutos hornéalo a 220º
Los siguientes 10 minutos a 200ºC y luego apaga el horno y deja reposar el pan dentro durante 25 minutos más.

Una vez tengas tu Pan Integral casero hecho… toca embadurnarle muy bien con esta crema de ajo para hacer tu Pan Integral con ajo casero súuper cremoso.

¿Cómo hacer Pan Integral con Ajo casero?

Para hacer esta crema de ajo hemos recurrido a la receta de Delicious Martha… una de las mejores que hemos probado sin duda.

Ingredientes para tu CREMA DE AJO:

Pan integral casero
1 cabeza de Ajos
Aceite de Oliva Virgen Extra
50 g de Mantequilla
30 g de Queso rallado (tipo Parmesano, Grana Padano…) aunque también lo hemos visto con Mozzarella
Cebollino

Elaboración:

Cómo hacer crema de ajo — Foto de Karolina Grabowska

Parte tu cabeza de ajos por la mitad (sin pelar) échales un chorro de aceite de oliva y sal, envuélvelos en papel de plata y mételos (si tienes Airfryer unos 10 minutos a 200ºC) si no, unos 40 minutos al horno, también a 200ºC.
Mientras, derrite la mantequilla.
Cuando tus ajos estén asados, sácalos apretando las pieles de los mismos, y saldrá una crema de ajo maravillosa.
Añádeselos a la mantequilla y remueve bien con un tenedor, mientras aplastas e integras.
Espolvoréale el queso y el cebollino picado.
Parte el pan integral casero por la mitad y u cada mitad con esta crema de ajo. Gratínalas a 200ºC en el horno durante unos 10 minutos (3 si utilizas freidora de aire).