4 bocadillos y sándwiches gourmet para una comida improvisada

O no tanto, porque estos bocadillos y sándwiches gourmet no están hechos con prisas ni de cualquier manera. Si no con ingredientes de primera que solo con leerlos, se te va a hacer la boca agua.

Y vamos a empezar con la receta del Sándwich MotoUmami con pollo Teriyaki que le preparó Dabiz Muñoz a Rosalía.

Toma nota porque el contraste de sabores de estos bocadillos y sandwiches te van a sorprender y mucho.

Sándwich Motomami con Pollo Teriyaki, de Dabiz Muñoz y Rosalía

El pasado mes de mayo, poco después de inaugurar su nuevo restaurante RavioXO en Madrid, el chef Dabiz Muñoz quiso rendirle homenaje a Rosalía a quien admira mucho. Y lo hizo con un delicioso Katsu Sando, un sándwich de inspiración japonesa que prepararon entre ambos y que estaba inspirado en su album Motomami,

Para el chef madrileño este sándwich es puro «umami». Este concepto en gastronomía se denomina como «el quinto sabor». Pero Dabiz Muñoz fue más allá explicándole a la cantante catalana en qué consiste: «el umami es como cuando te metes algo en la boca y está buenísimo y persiste mucho en el paladar y dices… WOW. Y además es ese sabor que luego al día siguiente todavía lo recuerdas. Pues ese es el umami de verdad».

Tras esta explicación, decidieron ponerle de nombre al sándwich «Motoumami» y comenzaron a cocinar. No te pierdas el vídeo que publicó Dabiz Muñoz en su Instagram con el paso a paso y a continuación te lo dejamos también por escrito.

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Ingredientes del Sándwich Motoumami:

• Pan Brioche
• Contramulsos de pollo deshuesados y marinados en Salsa Teriyaki
• Queso
• Tomate Rosa
• Mayonesa de Trufa
• Patatas Fritas Chips
• Mantequilla en tacos

Para la salsa Teriyaki de Dabiz Muñoz:

• Jengibre en rodajas
• Dientes de ajo machacados
• Cebolla Morada
• Mirin
• Vino Pedro Ximénez
• Soja
• Sake
• Semillas de Hinojo
• Aceite de Sésamo
• Maltosa

Cómo se elabora:

1. Corta dos rebanadas de pan brioche de unos dos dedos de grosor.
2. Derrite cuatro dados de mantequilla en la sartén y fríe ahí las rebanadas de pan por ambos lados.
3. Mientras, a la brasa (si es posible) vete cocinando los contramuslos de pollo marinado en salsa teriyaki.
4. Por otro lado Dabiz Muñoz cocina su propia salsa Teriyaki con los ingredientes que hemos enumerado antes y será el toque final que da a este Katsu Sando o Sándwich Japonés.
5. Una vez todo listo, es el momento de montar el sándwich: Rosalía cubre las dos rebanadas de pan brioche con mucha mayonesa de trufa. Encima de una de las rebanadas coloca el pollo teriyaki, que parece envuelto en una loncha de queso ya fundido. Encima del pollo unas rodajas de tomate rosa. Y en la otra rebanada pone las patatas chips.
6. Lo cierra, parte por la mitad y en el centro de las dos mitades lo rocía con la salsa teriyaki que ha elaborado.

Bocadillo de tomate seco, chorizo y mozzarella

Hemos visto esta receta en sándwich también, pero definitivamente la combinación que dan en Hola.com para preparar este bocadillo nos ha parecido perfecta. Algo de lo que te das cuenta en cuanto lo pruebas.

El pan de queso no te costará encontrarlo y tendrás lista una de esas recetas de bocadillos y sándwiches gourmet, fácil y deliciosa.

Ingredientes para tu bocadillo de tomate seco, chorizo y mozzarella:

• Pan Flauta con Queso
• Tomates secos en aceite
• Queso Mozzarella en bola
• Chorizo Ibérico
• 1 diente de Ajo pequeño
• Perejil fresco picado
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Pela un diente de ajo y pícalo bien finito.
2. Mézclalo con un poco de perejil picado y aceite de Oliva virgen extra y remueve.
3. Mientras, en una sartén sin aceite, tuesta el chorizo cortado en rodajas de unos 5mm de espesor. Vuelta y vuelta, no las dejes más de un minuto. Reserva.
4. Corta también la mozzarella en rodajas.
5. Y es el momento de montar tu bocadillo.
6. Parte el pan por la mitad y unta las dos caras internas con la mezca de aceite, ajo y perejil.
7. A continuación coloca en uno de los lados las rodajas de mozzarella.
8. Encima el chorizo.
9. Y por último el tomate seco en aceite muy bien escurrido.
10. Cierra el bocadillo y dale un vuelta y vuelta a la plancha para que se derrita el queso.
11. Y a disfrutar.

Bocadillo Parisien

Cuando buscamos recetas de bocadillos o sándwiches gourmet, esta receta, que hemos visto en Telva, de Xavier Torres-Bacchetta, nos pareció una combinación brillante. Tanto que ya la hemos probado varias veces… y está tan delicioso como te imaginas.

Te contamos cómo hacerlo:

Ingredientes:

• 1/2 barra de Pan de chapata
• Jamón Ibérico
• Queso Roquefort
• 1 Manzana Ácida
• 50 g de Nueces

Cómo hacer el bocadillo Parisien paso a paso:

1. Parte el pan por la mitad y unta ambas bases con el queso roquefort.
2. Corta la manzana en rodajas muy finas y repártelas a lo largo de una de las bases, sobre el queso.
3. Ahora es el turno del jamón. En la receta original proponen 50 g, en lonchas finitas.
4. Y por último cubre con las nueces picaditas.
5. Cierra bocadillo y a disfrutar.

Esta versión con manzana nos encanta. Pero hemos sustituido la manzana por higos o brevas… y está de escándalo también.

Sándwich mixto de sobrasada

O sándwich mixto mallorquín. Esta receta que hemos visto en Telva es sin duda una de las favoritas.

Tienes que sustituir el jamón por sobrasada. Y seguir estos sencillos pasos.

Ingredientes:

• Pan de molde o brioche
• Sobrasada
• Queso en lonchas (emmental, gouda, gruyer, harvarti…)
• Mantequilla

Elaboración:

1. El primer paso es freir a la plancha, un poco, la sobrasada. Vuelta y vuelta.
2. Pon una loncha de queso en cada rebanada de pan. Y en medio la sobrasada.
3. Cierra tu sandwich. Unta el pan con mantequilla y la tostadora o a la plancha.
4. Y a disfrutar de este mixto… mallorquín.

¿Con cuál de estas recetas de bocadillos y sándwiches gourmet te quedas?

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