4 recetas navideñas con confitura de arándanos

Seguramente ya tengas muy planificado tu menú de Navidad, pero si estás buscando recetas navideñas, te proponemos 4 muy sencillas. Un aperitivo, una ensalada, un segundo de pescado (o carne) y un postre.

El punto en común de todos ellos es que lleva Confitura de Arándano en sus ingredientes… y ya te avisamos que le da un toque delicioso (y que no hemos utilizado cualquiera).

Si has recibido DisfrutaBox Exquisiteces, sabrás que la confitura que hemos utilizado es la Confitura Natural de Arándano de Helios. Porque es importante que elijas para estas recetas los mejores productos. Y Helios se encarga de que todos los suyos sean de la mejor calidad. Por eso, apuesta por el cultivo local y el origen España en productos como su confitura Natural de Arándano, para conseguir el mejor sabor de aquí.

Le darás un toque gourmet a tus platos y un toque diferente a todos ellos. Y lo mejor es que combina perfectamente con platos dulces y salados… y la prueba, es este menú navideño que te proponemos hoy.

1. Rollitos de paté y confitura, una de las recetas navideñas para todo el año

En esta receta de Comidiario, proponen hacerlo con pan de molde. Pero te animamos a que los pruebes también con las típicas tortitas para burritos.

Ingredientes:

• Pan de molde o Tortitas para wraps
• Paté ibérico (o un paté con sabor que te guste)
• Confitura Natural de Arándano Helios
• Queso Parmesano
• Trigueros
• Jamón serrano

Elaboración:

1. Si lo haces con las rebanadas de pan de molde, procura que no tengan bordes. Y con un rodillo, aplánalas muy bien hasta que queden muy finitas. Si lo haces con tortitas, intenta darle forma cuadrada.
2. Unta la base de tu canapé (sea la que sea) con bien del paté que hayas elegido.
3. Añádele la confitura natural de arándanos.
4. Y el cebollino bien cortadito.
5. Enrolla como si hicieras un rollito de sushi y corta en las porciones que consideres.
6. Puedes decorar de varias maneras: poniendo más confitura y rallando queso parmesano por encima.
7. O rallando queso parmesano y decorando con una loncha de jamón serrano.

2. Ensalada de queso de cabra y vinagreta de arándanos

Aquí, las base de la ensalada es una sugerencia, que cada cuál la haga a su gusto. Ya solo con la granada se convierte en una de las recetas navideñas por excelencia. Pero es cierto, que es una ensalada que puedes preparar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Ingredientes para la ensalada:

• 60 g de Espinacas frescas
• 1/2 Mango
• 1 Pepino
• 2 rodajas grandes de Queso de cabra
• 1/2 Granada (opcional)

Ingredientes para la vinagreta:

• 4 cucharadas de Confitura Natural de Arándano Helios
• 4 cucharadas de Vinagre de Módena
• 8 cucharadas de Aove
• Sal

Elaboración:

1. Prepara tu ensalada: echa las espinacas frescas en un bol.
2. Agrégale el mango y el pepino troceaditos. Junto con la granada.
3. Coloca encima las rodajas de Queso de Cabra
4. Y aliña tu ensalada con la vinagreta.
5. Remueve bien y a disfrutar.

3. Salmón con salsa de arándanos

Puedes cambiar el salmón de esta receta, por ejemplo, por un solomillo de cerdo. Y te recomendamos que hagas una deliciosa parrillada de verduras (al gusto) como guarnición para este plato.

Ingredientes:

• Lomos de Salmón
• 1 Cebolleta
• 50 ml de Vino Tinto
• 100 ml de Caldo de verduras
• 4 cucharadas de Confitura Natural de Arándano Helios
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Empieza por la salsa de aránanos: en una sartén sofríe la cebolleta bien picadita.
2. Cuando esté transparente, añade el vino y el caldo de verduras y déjalo reducir todo unos 8-10 minutos.
3. Tras ese tiempo, añade la confitura de arándano, remueve bien y deja que reduzca un poco más si lo consideras necesario.
4. Después tritura, y reserva.
5. Por otro lado, haz tus lomos de salmón a la plancha o al grill en el horno.
6. Y disfrútalo con tu salsa de arándano.

4. Tarta de crema Frangipane y confitura de arándanos

Sí, una tarta cheescake es lo primero que se nos viene a la cabeza cuando decimos Confitura de Arándanos… pero esta tarta nos parece genial para disfrutarla y muy elegante (y sobre todo fácil, vamos a decirlo) para añadirla como una de nuestras recetas navideñas favoritas.

Nos ha encantado la receta de Gastronomíaycia, así que te contamos cómo hacerla por aquí también un poco a nuestra manera, porque hemos sustituido algunos iingredientes.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 200 g de Harina de Respostería
• 100 g de Mantequilla
• 1 Huevo
• 50 g de Azúcar glasé
• Sal

Para el Frangipane:

• 1/2 Litro de Leche
• 1 Huevo
• 3 Yemas
• 100 g de Azúcar
• 70 g de Mantequilla
• 50 g de Harina de trigo
• 130 g de Almendra Molida
• 2-3 cucharadas de Licor de naranja (opcional)

Para la tarta:

• 120 g de Confitura Natural de Arándano Helios
• Almendras laminadas o plátano
• Azúcar

Elaboración:

1. Desde GastronomíayCía nos recomiendan no trabajar mucho la masa quebrada. Que no te quede una masa elástica, sino terrosa. Y si lo haces a mano, que la mantequilla esté a temperatua ambiente.
   Si lo haces con robot de cocina, que esté de la nevera (el robot le aporta calor).
2. En un bol, echa la harina tamizada, añade la mantequilla y mezcla los ingredientes con la mano.
3. Incorpora la sal, el azúcar y el huevo y mezcla hasta que la masa esté compacta.
4. Haz una bola, envuélvela con film transparente, y déjala reposar durante 1 hora en la nevera para que tenga consistencia.
5. Pasado este tiempo, estira la masa quebrada con el rodillo de cocina, en una superficie enharinada, lentamente.
6. Coloca la masa en un molde untado con mantequilla y ajusta.
7. Recorta lo que sobresalga, pincha tu masa con un tenedor, y hornea, a 180ºC hasta que esté dorada.
8. Mientras, haz la crema Frangipane: en un cazo echa la leche y el licor de naranja. Calienta hasta que hierva.
9. Bate en un cuenco el huevo con las tres yemas y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
10. En otro bol, bate la mantequilla a punto pomada.
11. Cuando la leche empiece a hervir, retira del fuego y añade los huevos poco a poco y sin parar de remover.
12. Incorpora también la harina tamizada mientras sigues removiendo con unas varillas.
13. Pon la mezcla en el fuego, al mínimo, y remuieve hasta que tu crema pastelera espese.
14. Una vez tenga la textura deseada, vierte la crema en un cuenco amplio e incorpora la almendra molida y la mantequilla.
15. Vuelve a batirlo todo con las varillas manuales hasta que se integre todo bien.
16. Cubre la base de la masa quebrada y horneada, con la configura de arándanos.
17. A continuación vierte la crema de almendras sobre ella y decora con las almendras laminadas si te apetecen más almendras. Y hornéalo todo a 185ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que las almendras estén un poco doradas. Si no quieres más almendras, solo hornéalo hasta que se dore tu postre y luego decóralo con plátano laminado y más confitura. Nos encanta el contraste
18. Deja enfriar y a disfrutar.

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