Tarta de queso y dulce de leche

Va a comenzar un mes muy romántico y nos apetecen postres muy dulces para regalar a nuestros seres queridos. Y esta tarta, además de estar deliciosa es tan fácil, que no nos cansamos de hacerla.

Ingredientes:

• 450g de Queso de untar
• 150ml de Nata líquida para montar
• 120gr de Azúcar
• 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
• 2 sobres de Cuajada
• Dulce de Leche
• 170g de Galletas
• 95g de Mantequilla a temperatura ambiente
• Chocolate blanco para decorar (opcional)

Elaboración:

1. El primer paso es triturar las galletas.
2. Una vez tengan textura arenosa mézclalo con la mantequilla a temperatura ambiente. Tiene que resultar una mezcla compacta.
3. Embadurna un molde deslmoldable con un poco de mantequilla y coloca sobre él la masa de galleta. Presionando primero en la base hasta que la cubras completamente y luego sobre las paredes. Reserva en la nevera para que se endurezca.
4. Por otro lado vierte, en un cazo, el queso de untar y toda la nata menos un vaso.
5. Añade también el azúcar y el extracto de vainilla y remueve a fuego lento hasta que se integre todo.
6. En el vaso de nata que has reservado disuelve los 2 sobres de cuajada batiéndolo enérgicamente.
7. Una vez disuelto añade la mezcla al cazo que tienes al fuego y remueve durante unos minutos hasta que veas que la mezcla va cuajando un poco.
8. Una vez haya espesado, deja que temple.
9. Después viértela en el molde, sobre la base de galletas y con mucho cuidado.
10. Deja que enfríe primero a temperatura ambiente y después en la nevera durante 2 horas.
11. Una vez cuajada, pinta la parte superior con el dulce de leche al gusto y decora con un poco de chocolate blanco rallado.

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