2 Recetas de Ensalada de otoño, nutritivas y deliciosas

Está claro que no renunciamos a las ensaladas cuando llega el frío… y estas dos recetas de ensalada de otoño es una prueba más. Descubre cómo preparar estas ensaladas templadas, súper nutritivas y con una sorpresa entre sus ingredientes que le darán mucho sabor.

Sigue paso a paso y recuerda… siempre puedes personalizarlas dándole tu toque con otro ingrediente de tu gusto.

La importancia de adaptar nuestros menús a los alimentos de temporada, no es solo una cuestión económica. También lo es de sostenibilidad. Por eso estas ensaladas llevan productos de otoño, que nos va a costar muy poco encontrarlos en nuestra tienda de proximidad, y sobre todo, nos van a aportar los nutrientes necesarios para afrontar la llegada del frío.

Y le vamos a aportar un extra de sabor con el Sazonador para Ensaladas Eco de Andunatura que has recibido en ‘Aquí cabemos todos’, la DisfrutaBox de octubre.

Este sazonador lo puedes echar directamente, espolvoreando. O mezclarlo con aceite de oliva y vinagre para crear tu propio aliño.

Sigue leyendo porque te vamos a contar cómo utilizarlo de varias formas en estas dos recetas de Ensalada de Otoño que te proponemos.

ENSALADA DE OTOÑO TEMPLADADA CON GARBANZOS

Ingredientes:

• Espinacas frescas
• Garbanzos cocidos
• Setas frescas (champiñón, rebozuelo…)
• AOVE
• Una pizca de mostaza
• Sazonador Ensaladas ANDUNATURA

Cómo preparar tu Ensalada de Otoño:

1. Limpia las setas y saltéalas en una sartén con un chorrito de AOVE. Si quieres que tu ensalada esté más templada que fría, añade al final del sofrito, los garbanzos cocidos y saltéales un poquito para que tomen temperatura.
2. Mientras se hacen, prepara el aderezo. En un pequeño cuenco echa un buen chorro de AOVE, un pellizco de mostaza y Sazonador Ensaladas ANDUNATURA a tu gusto. Mézclalo bien.
3. Monta el plato con una base de hojas de espinaca lavadas y secas (las puedes encontrar en bolsas ya listas para consumir), un buen puñado de garbanzos cocidos y las setas rehogadas.
4. Riega con el aderezo y sirve.
5. Si necesitas más sabor, no dudes en espolvorear más Sazonador por encima de la ensalada.
6. Puedes añadir otros ingredientes como frutos secos, lascas de parmesano…

ENSALADA TEMPLADA CON CALABAZA, REMOLACHA Y QUESO FETA

Ingredientes:

• 300 g de Calabaza
• 300 g de Remolacha fresca
• 200 g de Queso Feta (o de Burgos)
• 150 g de Espinacas
• 150 g de Rúcula
• Sazonador Ensaladas ANDUNATURA
• 1/2 Granada (opcional)
• Puñado de Nueces o Frutos secos (opcional)
• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada de Vinagre de Jerez
• 1 cucharada de Miel
• Sal

Elaboracion paso a paso:

1. El primer paso es asar la calabaza y la remolacha. Si no has encontrado remolacha fresca y es cocida. No te preocupes, pero no tendrás que asarla.
2. Empieza por pelar y trocear la remolacha en taquitos y ásalos unos 20 minutos. Tras este tiempo añade la calabaza (pelada y troceada) y hornea unos 20 minutos más. Las verduras tienen que estar asadas sin llegar a deshacerse.
3. Si la calabaza estaba cocida, nuestra recomendación es que la trocees también y la frías a la plancha durante unos minutos hasta que se dore un poquito.
4. Retira la calabaza y la remolacha del calor una vez asados y ponlos en una fuente.
5. Espolvorea con la mano un poco de sal y el sazonador de Ensaladas Eco de Andunatura y deja que se templen.
6. Cuando estén templadas, añade al bol el queso feta troceado, las espinacas y la rúcula.
7. En un bol pequeño echa el aceite de oliva, el vinagre y la miel y remueve bien para que se integre. Por último añade una cucharada pequeña del sazonador de Ensaladas Eco Andunatura y sigue removiendo.
8. Baña tu ensalada de otoño con este aliño y espolvoreá un poco más de sazonador para intensificar el sabor.
9. Puedes añadir también la granada y las nueces.

¿Qué versión de Ensalada de Otoño te animas a preparar primero?

Tranquila porque tienes todo el otoño y el invierno para descubrir cuál es tu favorita.

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