Descubre cómo hacer sushi fácil con nuestra receta Mexi-Sushi

¿Te gusta el sushi? ¿Y la comida mexicana? ¡A nosotros nos chiflan ambas! En esta receta de cocina te explicamos cómo hacer sushi fácil casero con un vídeo muy gráfico en el que te vamos a enseñar paso a paso cómo lo podrás hacer tú mismo en casa.

De hecho, hemos hecho varios Nigiri… aunque dándole un toque tex-mex. El más novato podrá hacerlo con esta técnica… y en cuanto la pruebes ¡no se te resistirá una noche de sushi nunca más!

Para elaborar esta receta, vas a necesitar una hielera, si es de silicona será más fácil desmoldar, aunque no es necesario. Lo que sí es necesario es que los cubitos tengan tamaño grande para que puedas hacer el sushi.

Si no tienes hielera, prueba con el típico molde de magdalenas… aunque calcula que aquí las cantidades serán mucho más grandes.

Ingredientes para tus Nigiri Tex Mex:

Nosotros hemos hecho una versión de Sushi con toque mexicano, pero puedes utilizar ingredientes más tradicionales de la gastronomía japonesa.

Ingredientes para el arroz:

250 g de Arroz especial para Sushi
400 ml de Agua
35 g de Vinagre de Arroz o Mirim
7 g de Sal
15 g de Azúcar
1 cucharada de Sésamo blanco
1 cucharada de Sésamo negro

Para los Nigiri:

Sazonador para Burritos Mexifoods
1/2 Aguacate
Pimientos verde, rojo y amarillo
1/2 Cebolleta
Guacamole
2 pechugas de Pollo
150 g de Espaldilla de Ternera
150 g de Salmón
1 Limón
Vino Blanco
Salsa Soja
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Ingredientes Para la salsa:

Sazonador para Burritos Mexifoods
Salsa Soja
Vinagre de Arroz

Descubre cómo hacer sushi fácil con nuestra receta Mexi-Sushi — Esta técnica te permitirá disfrutar de una noche de Sushi siempre que te apetezca.

Cómo hacer Sushi fácil en casa paso a paso:

1. Maridaje

El primer paso, es poner a macerar la carne y el pescado para que tenga el sabor tex-mex que queremos darle.
El maridaje para el pollo y para el salmón será el mismo, prepáralo 2 veces:
En un bol echa 4 cucharadas de Aceite de oliva, 1 de vino blanco, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharada del sazonador de burritos Mexifoods. Disuelve esto último bien y añade el pollo troceado en taquitos.
Repite la operación para el salmón.
El maridaje para la ternera será este: disuelve el Sazonador de Burritos Mexifoods en 50 ml de Vino Blanco y 1 cucharada de Salsa Soja. Añade 4 de aceite de Oliva y mete la carne. Nosotros hemos metido el lomo entero, pero puedes trocearlo ya y meterlo en lonchas.
Deberán macerar mínimo 2 horas cada uno.

2. Prepara los ingredientes del tu Mexi-sushi

Trocea la cebolla en taquitos y sofríela a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
Cuando empiece a transparentar, añade un poco de agua o vino blanco y una cucharada pequeña del sazonador de burritos y deja reducir.
Trocea los pimientos en tiras finitas (calcula para que entren de ancho y de largo en tus hieleras. Echa un vistazo al vídeo para ver la forma de colocarlos.
Sofríe a fuego medio los pimientos. Cuando estén prácticamente listos, añade sal, el Sazonador de Burritos Mexifoods y un chorro de vino blanco y deja que reduzca a fuego medio.
Por último, sofríe el pollo en tacos por un lado. Por otro el salmón y por último la ternera.
La ternera la puedes hacer de dos formas: si has pedido espaldilla entera, sin laminar, puedes hacerlo como un redondo. Freírlo en la sartén a fuego medio/fuerte hasta que se dore bien, luego al cortarlo en tiras, estará en su punto (tirando a crudilla) para degustar en tu sushi casero fácil.
Si la prefieres bien hecha, córtala en tiras muy finitas y dale un vuelta y vuelta a cada una en la sartén.

Deja que se enfríen todos los ingredientes. Y tranquila, porque están pensados para degustar bien fresquitos. ¡Te va a gustar!

3. Prepara el arroz para tu Sushi casero sencillo

El arroz para sushi, tiene una elaboración meticulosa y lleva su tiempo.

Lo primero es lavar el arroz hasta que suelte todo el almidón. Lo sabes porque el agua queda limpio.
Una vez esté limpio, escurre bien el arroz en un colador o tamiz lo más fino posible. Lo suyo es que lo dejes secar unos 20-30 minutos.
Tras este tiempo, mide en una jarra/vaso de medidas, la cantidad de mililitros que ocupa el arroz (es para calcular el agua que vas a necesitar). Nuestros 250 g de arroz equivalían a 400 ml, así que esa va a ser la cantidad de agua.
Empieza cociendo a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo y deja que cueza 10 minutos.
Tras este tiempo, comprueba que el arroz ha absorbido todo el agua y que está cocido. No tiene que quedar ni duro ni blando.
Cuando esté en su punto, retira la cazuela del fuego y déjalo reposar 10 minutos.
Mientras, en un bol mezcla el Vinagre de arroz + la sal + el azúcar. Caliéntalo un poco en el microondas para que se disuelva el azúcar y la sal y déjalo que enfríe.
Según la receta de un libro de cocina oriental, tienes que pasar el arroz a un recipiente de madera o de cristal (nunca de metal), dejarlo reposar otros 5 minutos y añadirle ahí la mezcla del vinagre de arroz.
Remueve bien con un espátula de madera o plástico hasta que se impregne bien. Tendrás que hacerlo unos minutos.
Según esta receta, tienes que volver a cambiar el arroz de recipiente y dejarlo reposar hasta que se enfríe. Añade entonces el sésamo, remueve y reserva.

Prepara la salsa:

Echa 50 ml de salsa soja, un chorro de vinagre de arroz y 1 cucharada de sazonador de burritos en una sartén.
A fuego muy bajo, remueve bien hasta que el sazonador se haya disuelto.
Y sigue removiendo hasta que reduzca un poco.
Después, echa en un bol.

Y una vez tengas listo el arroz…

Sigue el vídeo para preparar el sushi casero:

Primero, con film de plástico, rellena los huecos de la cubitera. Esta es la parte más entretenida.
Vete incorporando los ingredientes en el orden del vídeo.
En último lugar, cúbrelos con el arroz y déjalo reposar todo, al menos 30 minutos en la nevera.
Tras este tiempo, desmolda y disfruta de tu Mexi-sushi mojándolo en la salsa que acabas de preparar.

¡DELICIOSO!

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