3 ensaladas de verano con legumbres que tienes que probar
Las ensaladas son una comida muy fresca y rápida para verano. Además son sanas, se preparan rápidamente y puedes innovar constantemente con sus ingredientes. ¡Puedes hacerla casi de cualquier cosas! Y las ensaladas de verano con legumbres son algunas de las más completas nutricionalmente.
Para ello, te proponemos tres recetas de ensaladas de verano con legumbres muy fáciles y deliciosas para esta temporada, que llevan un ingrediente sorpresa que seguro que te animas a probar y que va a encantar a toda la familia (te gusten o no las legumbres). No solo por su sabor, también por lo mucho que te va a facilitar la elaboración de las comidas.
Aquí te mostramos las recetas de tres ensaladas con legumbres para este verano que puedes disfrutar todo el año.
![Pasta Gallo Nature Lenteja Ensaladas de verano con legumbres](https://consejos.disfrutabox.com/wp-content/uploads/2021/06/Pasta-Gallo-Legumbre.jpg)
El ingrediente sorpresa de estas ensaladas de legumbre, son el nuevo producto de Pastas Gallo, de su gama Nature: 100% Legumbres. Llevan un único ingrediente… ¡Legumbres!
Tienes 5 productos a elegir: Hélice 100% Lenteja Roja, Macarrones 100% Guisantes, Hélices 100% Garbanzo y Fideos 100% Garbanzo. Parece que estás comiendo pasta, pero en realidad estás comiendo Legumbres, porque es su único ingrediente.
Esta puede ser la manera de que toda tu familia las coma y una forma facilísima de integrarla en tus recetas.
Lentejas, una buena opción para las ensaladas de verano con legumbres
Ingredientes
- 200 g de Gallo Nature 100% Legumbres
- Cebolla pequeña
- 1/2 Calabacín
- 1 Tomate pequeño
- Espinacas
- Ralladura de Limón o Lima
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Chorrito de Vinagre
- Sal
Elaboración
- Cuece tus Hélices 100% Lentejas como te indican en el paquete (si lo vas a hacer el día de antes, déjalas aliñadas con aceite). Sazona el agua y puedes poner una hoja de Laurel también.
- Una vez escurridas tus Hélices 100% Lentejas Rojas de Gallo Nature, deja que se enfríen.
- En una sartén sofríe la cebolla y el calabacín. Después añade este sofrito a las Hélices 100% Lentejas Rojas de Gallo Nature.
- Incorpora también el tomate y las espinacas (estas últimas las puedes sustituir por canónigos o rúcula).
- Ralla un poco de piel de limón o de lima.
- Aliña con un chorrito de vinagre (y de aceite de oliva virgen extra, si no lo has hecho en el paso 1).
Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
![3 ensaladas de verano con legumbres que tienes que probar](https://consejos.disfrutabox.com/wp-content/uploads/2021/06/ensalada-garbanzos-atun-tomate.jpg)
Ingredientes
- 500 g de Garbanzos cocidos o 200g de Hélices 100% Garbanzos de Pastas Gallo
- 1 Aguacate picado en cubitos
- 150 g de Atún de lata
- 1/2 Cebolla roja mediana en cubitos
- 2 Tomates maduros medianos en cubitos
- 1 cucharada de Cilantro muy picadito
Ingredientes para la salsa de limón con mostaza y cilantro
- Zumo de 1 limón grande
- 3 o 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharada pequeña de Mostaza
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Empieza preparando la salsa: mezcla los ingredientes en un bote que puedas tapar y agita hasta que se combinen todos bien. Reserva
- Corta el aguacate, la cebolla y el tomate en cubitos del mismo tamaño.
- Mézclalo con los guisantes o las Hélices 100% Guisante de Gallo Nature.
- Una vez que tengas todos los alimentos mezclados echa la salsa y vuelve a mezclar.
- Puedes comer ya o refrigerar y comer en otro momento.
- También le puedes añadir lechuga.
Ensalada de Guisantes, otra de las ensaladas de verano con legumbres que triunfan
![Ensalada de Guisantes, otra de las ensaladas de verano con legumbres que triunfan](https://consejos.disfrutabox.com/wp-content/uploads/2021/06/enslada-guisantes.jpg)
Ingredientes
- 500 g de Guisantes finos naturales o 200 g de Macarrones 100% Guisantes de Gallo Nature
- 2 Cebolletas
- 8 lonchas de Bacon
- Una Manzana
- 8 Huevos de Codorniz
- 100 ml de Aceite de Oliva
- 50 ml de Vinagre balsámico
- 10 Avellanas para hacer la vinagreta
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Cuece los guisantes en agua salada alrededor de 10 minutos desde que empieza a hervir. Después resérvalos hasta que vuelvas a utilizarlos. Si vas a hacerlo con los Macarrones 100% Guisantes de Gallo Nature, sigue las indicaciones que te dan en el paquete.
- Rehoga la cebolleta una vez picada y cuando empiece a transparentar, añade el bacon cortado en trozos durante 2 minutos. Añade después la manzana cortada en trozos como el bacon, y déjala otro minuto más.
- Para hacer los huevos escalfados, cubre un vaso o taza con film de plástico, de modo que sobresalga bastante por los bordes. No lo dejes muy tirante porque encima del film, vas a echar el huevo crudo. Una vez eches el huevo, cierra el film (haz como un paquetito envolviendo el huevo) y ciérralo con un nudo o con las tiras con las que cierras el pan de molde.
- Pon a hervir agua en una olla, y cuando comience a hervir vierte el huevo envuelto y deja que se cueza (alrededor de un minuto). Y ya tendrás tu huevo escalfado. Repite la operación con los otros 7.
- Para la vinagreta de avellanas: Maja las avellanas con un mortero. No hace falta que quede muy triturado, basta con dejarla trozos de tamaños irregulares.
- Echa en un vaso sal, pimienta, aceite y vinagre. Remueve estos ingredientes hasta que liguen y añade las avellanas machacadas en la mezcla para seguir removiendo después un poco más.
- Coloca en un plato los guisantes o los Macarrones 100% Guisantes de Gallo Nature con la guarnición, echa encima la vinagreta de avellana que hemos creado en el paso anterior.
- Después, pon los huevos de codorniz escalfados encima y listo.
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