Torrijas clásicas, de leche en almíbar

Se acerca la Semana Santa, y estemos o no estemos en cuarentena, es temporada de Torrijas. Y tenemos muchas recetas para preparar torrijas, pero vamos a centrarnos en la receta de Torrijas clásicas, las más conocidas (por nosotros) de leche y endulzadas en almíbar.

Un dulce muy humilde elaborado a base de pan del día anterior que resulta irresistible en cualquier época del año y que en estos días, además es muy práctica.

¡Se abre la veda! Comienza la temporada de Torrijas.

Hemos probado las torrijas saladas, de chocolate, con azúcar, al horno, de vino, torrijas rellenas, torrijas caramelizadas de chocolate blanco… pero no nos pueden faltar nuestras torrijas clasicas, las de toda la vida, las torrijas de leche en almíbar.

Toma nota de esta receta y de su paso a paso.

Tal y como la hacemos nosotros.

Ingredientes para hacer torrijas clásicas:

• 1 barra de Pan del día anterior*
• 1L de Leche
• La cáscara de 1 Limón
• 6 cucharadas de Azúcar
• 1 rama de Canela
• 2 Huevos
• Almíbar

Elaboración:

1. Cuece la leche, con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar.
2. Parte el pan en rodajas de unos 3 ó 4 cm de grosor y colócalas en una fuente.
3. Cuando hierva la leche, retírala del fuego y sírvela en la fuente en la que has colocado el pan, junto con la canela y la cáscara del limón.
4. Deja que el pan se empape durante al menos 1 hora.
5. A continuación, reboza las rebanadas en huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Es importante que el aceite esté muy caliente a la hora de freir las torrijas.
6. Escurre el aceite todo lo que puedas, sírvelas en una fuente y cúbrelas por encima con el Almíbar.
7. Déjalas enfriar antes de comer… aunque calentitas están también deliciosas.

Consejos para tus torrijas clásicas:

*El tiempo que tienes que dejar que el pan se empape dependerá del tipo de pan que utilices.

Si utilizas pan de Torrija, probablemente, en unos 40 minutos lo tendrás disponible.

Si es pan de días anteriores tendrás que esperar en torno a 1 ó 2 horas. Para salir de dudas, asegúrate de que el pan está perfectamente empapado en la leche.