Tortilla de calabacín rellena: dejarás de freír el calabacín con esta receta

No te vamos a hablar de los beneficios nutritivos que tiene el calabacín. Pero si lo has probado, sabrás que es uno de eso vegetales muy fáciles de incluir en todas tus recetas. Y que les gusta a todo el mundo. Hoy te contamos cómo hacer una Tortilla de calabacín rellena y enrollada, como un brazo gitano.

Cuando pruebes esta receta, dejarás de freir el calabacín y la utilizarás de base para hacer muchas de tus comidas y cenas. No solo porque es facilísima, sino porque está riquisima y te permitirá hacer muchas combinaciones, mientras mantienes una alimentación saludable.

Esta no es un TORTILLA DE CALABACÍN RELLENA habitual

Pero que no sea habitual, no significa que no sea fácil de hacer.

Necesitarás un rallador y si tienes una mandolina, te vendrá genial… aunque no es necesario.

Y ahora sí, no te cortes en comprar calabacines porque si ya los disfrutabas, con esta receta van a ser un básico de tu menú semanal.

Nosotros, desde que descubrimos esta receta de Frische Rezepte… ¡la hemos hecho miles de veces con diferentes rellenos!

Y en la tortilla siempre añadimos más verduras (como ves en la foto de portada): sofreímos cebolla, a veces pimiento y muchas veces incluímos espinacas también.

Tortilla de calabacín rellena: dejarás de freír el calabacín con esta receta — Foto de Klaus Nielsen

Ingredientes que necesitas:

2 Calabacines
6 Huevos
300gr de Queso Ricotta
Sal
Pimienta
Ajo en polvo

CÓMO HACER ESTA TORTILLA DE CALABACÍN RELLENA y en forma de brazo gitano

Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Lava bien los dos calabacines.
1 de ellos rállalo en un rallador. (Lo puedes tritura también si quieres).
El otro, córtalo con la mandolina en lonchas muy finitas. Si no tienes mandolina, hazlo a mano, con un cuchillo muy afilado e intentando que las lonchas sean lo más finas posibles. Reserva.
En un bol bate los huevos, junto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Añádele el calabacín rallado.
Forra una bandeja de horno con papel para horno :).
Echa encima la mezcla de huevo y calabacín.
Y cubre la parte de arriba con las lonchas de calabacines finitas que tenías reservadas.
Salpimenta y hornea, a 180ºC durante unos 20-25 minutos (dependerá de tu horno).
Cuando veas que el calabacín empieza a dorarse sácalo.
Deja que se temple un poco (sin que llegue a estar frío).
Llegados a este punto, rellena de lo que quieras: Queso Ricotta, jamón y queso, una ensalada…. ¡lo que se te ocurra).
Una vez relleno enróllalo, con ayuda del papel de horno, cual brazo gitano.
Déjalo reposar en la nevera 1 hora.
Y ¡a disfrutar!