Tarta de Tiramisú auténtica, descubre si tú también la llevas haciendo mal toda la vida

Mascarpone, nata, bizcochitos… ¿esos son algunos de los ingredientes que sueles utilizar para hacer este postre italiano? Pues ya te decimos que uno de ellos sobra en la Tarta de Tiramisú auténtica. Y además te contamos el truco para que esta tarta quede taan cremosa como la que podrías comer en Italia… y sí, es tan sencillo que dirás tú también ¿por qué no lo he hecho antes?

¡Ah! Y estamos celebrando el Día Mundial del Cacao, así que vamos a proponerte otra receta de Tarta de Tiramisú saludable, que será una alternativa apta para peques y para ti si te quieres dar un capricho sin un poco más sano. ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!

Vamos a empezar contándote cómo hacer la Tarta de Tiramisú auténtica, en la que uno de los ingredientes que solemos ver en la mayoría de recetas…. ¡no vas a necesitarlo!

Resultado: pues si sigues el paso a paso que te contamos a continuación, tendrás una crema Mascarpone mucho más cremosa y deliciosa.

Tarta de Tiramisú auténtica, descubre si tú también la llevas haciendo mal toda la vida — Foto de Mehrdad Badr

¡Empezamos!

¿Cómo hacer la Tarta de Tiramisú auténtica, como la que comes en Italia?

Ingredientes:

5 Huevos
4 cucharadas de Azúcar
450 g de Mascarpone
Bizcochos de Huevo
Un vaso de tu Café favorito (frío)
Cacao en Polvo 100%
Sal

Elaboración:

Como ves, no vas a necesitar la Nata para nada. Así que toma nota porque te decimos cuál es el sustituto.

Separa las claras de las yemas de tus huevos.
Mezcla por un lado la yema con 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien.
Con un batidor (si es eléctrico será más fácil) pon el bol con tus yemas al baño María y bátelo hasta que tengas una mezcla cremosa.
Añade el mascarpone e intégralo todo.
Cuando lo tengas, mételo en la nevera para que se enfríe bien.
Una vez la mezcla anterior esté fresquita, ponte con las claras. Añádeles la sal y el resto de azúcar y móntalas a punto de nieve.
¿Lo tienes? Pues vete añadiéndole las claras montadas a la mezcla de yema. Intégralo con movimientos envolventes y reserva.
Es el turno de mojar los bizcochitos de huevo en el café. ¡No utilices cualquiera, utiliza tu café favorito!. Empápalos y vete colocándolos en una bandeja cuadrada o rectangular.
Cuando tengas la base de bizcochitos empañados en café, cúbrelo con tu mezcla de huevos y mascarpone.
Añade otra base de bizcochitos por encima y otra nueva capa de tu crema de mascarpone.
Alisa bien y mételo en la nevera durante unas 4-5 horas.
Cuando lo vayas a servir, espolvorea por encima cacao abundante con ayuda de un colador. Y que lo disfrutes.

Receta de Tarta de Tiramisú saludable y apta para niños con cacao

Si hablamos de Tarta de Tiramisú auténtica, el café no puede faltar. Lo puedes hacer descafeinado, es verdad, pero ya que estamos celebrando el Día Mundial del Cacao, vamos a proponerte otra receta de Tarta de Tiramisú, más saludable y con cacao para celebra este día por todo lo alto.

Vamos a sustituir también los Bizcochitos de Huevo tan característicos de la Tarta de Tiramisú auténtica por un bizcocho de avena (o de la harina de tu preferencia), con un toque de cacao 🙂 para controlar la cantidad de endulzante que le ponemos a la tarta.

¡Toma nota porque vas a repetir!

Ingredientes para el bizcocho:

2 Huevos L
20 g de Aceite de Oliva
1 cucharada de Cacao
130 g de Yogur
Esencia de Vainilla
120 g de Harina de Avena
5 g de Levadura Química
5 g de Bicarbonato
Un vaso de agua con Cacao diluído (frío)

Ingredientes para la crema:

5 Huevos
4 cucharadas de Azúcar
450 g de Mascarpone
Sal
Cacao en Polvo 100% para decorar

Elaboración:

Empieza haciendo el bizcocho para esta Tarta de Tiramisú más saludable: mezcla los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y mézclalo todo bien.
Cuando lo tengas, añade la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo y mézclalo todo bien.
Ponlo en tu molde (que no sea muy ancho para que tenga altura) y hornea a 180ºC durante 30-35 minutos.
Cuando tu bizcocho esté listo, deja que se enfríe mientras preparas tu crema de mascarpone.
Las indicaciones aquí son como en la receta anterior, pero repetimos: separa claras de yemas.
Bate por un lado las yemas con 2 cucharadas de azúcar y cuando estén integradas, bátelas mientras las cocinas al baño María.
Añade el queso Mascarpone y termina de integrar. Reserva en la nevera y deja que se enfríe.
Mezcla las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar y móntalas a punto de nieve.
Cuando lo tengas, saca de la nevera tu mezcla de Mascarpone bien fría y añádele las claras a punto de nieve, mientras lo integras suavemente con movimientos envolventes. Reserva.
¿Ya está frío tu bizcocho? Genial, pues desmolda y divídelo en unas 3 capas.
Mójalo en la mezcla de agua con cacao para que tu bizcocho esté húmedo.
Pon una primera capa de bizcocho dentro del molde (asegúrate de que tenga paredes altas, si es desmoldable vuelve a poner las paredes) y cúbrela con la crema de mascarpone.
Tápalo con una segunda capa de bizcocho bien empapada en cacao diluído y cúbrela de nuevo con tu crema de mascarpone.
Si hay una tercera capa de bizcocho, repite la operación y termina con más crema de mascarpone.
Refrigera durante 3-4 horas y tras este tiempo saca de la nevera, espolvorea más cacao en polvo y disfrútalo.